家常咸菜之丕蓝
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丕蓝一个,选择看上去不大不小的,不过价格感觉有些贵,这一个差不多到5块钱了,用清水冲洗一下
它的皮很硬,用菜刀,把外皮切去
切成四块,这个的大小影响到腌制的时间,整个一个都没关系,时间可能就需要长点。
放到磁坛子中,
准备腌菜盐,据说用腌菜盐腌出来的口感才好
把盐撒到上面,倒入水,水要没过丕蓝,这就是为什么传统的家庭都有腌菜的石头的原因
现在很少有人 家里会放着一块石头,不过,可以选择冬季来腌制这个,所以这个是11月份腌的,因为天气冷,放在阳台的一角,不会坏掉
腌制一个月以后的样子,拿出来2块,冲洗一下
切成丝
放入碗中,撒葱花,
放入花椒面,倒入热油
最后放醋和味精香油拌匀即可
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