超美的少女心蛋糕制作方法
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①软化好的黄油放入厨师机打发,然后分次加入糖粉打发至细腻发白。
香草精籽加入鸡蛋,三个鸡蛋逐个加入厨师机中。
可可粉,红曲粉,盐,筛入面粉中拌匀。(如果想要颜色更鲜艳,可以加入5g脂溶性色粉)
为了防止面糊太干或者太湿,面粉混合物与牛奶交替分多次放入厨师机搅拌均匀。
白醋混合泡打粉时注意会产生气泡(不要慌张哟),将混合物放入厨师机中均匀混合。
将烤盘抹油,面糊用刮刀再次搅拌,倒入烤盘,高度约2cm厚,表面刮平整。预热烤箱175度,烤盘放入烤箱中层,烤25分钟。
脱模,冷却后冷藏20分钟最佳,用心型模具按压出心型造型,切去表面薄层,待用。
软化后的黄油放入厨师机中打发,分次加入糖粉与香草夹籽或者香草精。
1把5个鸡蛋分个加入厨师机中
把5个鸡蛋分个加入厨师机中。
面粉泡打粉过筛混合后,倒进厨师机中搅拌均匀。
在磅蛋糕模具中抹薄薄一层蛋糕糊,将心型红丝绒码齐垂直与蛋糕糊上,然后将面糊放进裱花袋,均匀挤在模具里,封住心型红丝绒。(在心型的周边挤面糊时,要留一定的缝隙,这样蛋糕发起时会更好看。最底下一层的面糊要薄,蛋糕发起时心型会处于中间位置,位置不会太上或者顶出。)
轻震模具,预热180度,放入烤箱,烤35分钟。
把糖、牛奶、面粉、盐倒入煮锅里,搅打混合。用中火加热,边加热边搅拌,直到液体变稠、起泡。调小火,继续搅拌加热1分钟左右。关火。加入香草,搅拌。盖上盖子,室温冷却。倒入大打蛋盆里,和软化的黄油一起搅打,直到变得平滑。
把奶油霜挤在磅蛋糕上,擅长哪种挤哪种造型。
摆上草莓,撒上糖粉,是不是萌萌哒?
如果想要红丝绒颜色接近暗红,可以把红曲粉10g改成5g红曲粉+5g巧克力色粉。
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