家常美味红烧带鱼的制作方法
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超市里买来的带鱼带鱼段,去掉肠肚等脏东西,要把内脏的黑皮彻底弄掉,清洗好,撒盐腌上2个小时
准备两个鸡蛋,实际上用一个就够了
把鸡蛋磕入碗中,搅成蛋液
锅里放油,量稍微多点,
把沾过蛋液的鱼段放入油中
把所有的鱼都煎至两面金黄
准备一块姜,半头蒜
姜蒜都切成末备用
葱一定要有的,切成葱花
把所有带鱼都煎成金黄色
锅里留有一定的底油,把煎好的带鱼放回锅里
放入葱姜蒜末,放入白糖
放入花椒面,枸杞泡的高度数白酒
放入醋,酱油,此时已经有很多调料了
1放开水,没过鱼多一些
放开水,没过鱼多一些。
炖约20分钟,待汤都下去了,放味精
这就可以出锅了
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