草菇含有什么营养价值 草菇吃了有什么功效
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草菇亦称包脚菇、兰花菇,是一种常见的食用菌,肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁,素有”放一片香-锅”之美誉,是难得的食药兼用型营养保健食品。草菇可炒、熘、烩,亦可做汤,是餐桌不可或缺的佳品。
1、每100克干草菇中,含蛋白质2.2克,比香菇高出两倍,脂肪0.4克,糖类9.9克,粗纤维3.3克,铁0.3毫克,磷53毫克。
2、在其所含的20多种氨基酸中,有7种为人体必需氨基酸。特别是草菇含大量的维生素C,每100克鲜品中含维生素C 158.44毫克。
1、草菇中维生素C含量较高,能促进人体新陈代谢,提高身体免疫力,增强抗病能力。
2、还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合形成抗坏血元,随小便排出。
3、草菇所含蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸含量较高,占氨基酸总量的38.2%。
4、草菇能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
1、草菇性寒,平素脾胃虚寒者忌食。
2、草菇鲜品可能有残留的农药,烹制前最好用清水浸泡。
材料:
猪血750克,草菇100克,芹菜100克,半肥瘦猪肉150克,上汤150毫升。
做法:
猪血洗净切块;草菇去根洗净,沸水中稍烫片刻,再洗净;芹菜洗净切段。锅内油热下姜片,加上汤烧沸后下猪血、草菇,滚沸至刚熟,改文火下芹菜至熟,加盐调味即可。
功效:
此汤香醇可口,有润肠通便、养血润燥之功效。
材料:
鲜草菇250克,肉丝50克, 1个鸡蛋的蛋清。
做法:
草菇洗净,用开水烫一下。辣椒、姜、蒜、葱分别切成丝,肉丝用蛋清、精盐、料酒、淀粉抓匀。锅内放油烧热,肉丝下锅滑散,倒入漏勺沥去油;切成丝的各种调料下锅翻炒,放入草菇、肉丝、辣椒、花椒粉,最后用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。
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