奶酪有什么营养价值
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奶酪是一种发酵奶制品,性质与酸奶相似,但是浓度比酸奶高,是一种营养价值丰富的食物,在我国内蒙古奶酪又被称为奶豆腐,新疆则称为乳饼,出口奶酪最多的国家是荷兰,就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶,一起来了解一下奶酪的营养价值及功效吧。
奶酪能够提高人体抵抗疾病的能力,具有促进新陈代谢,保护眼睛,增强活力,呵护肌肤健美的功效。
人们经常食用奶制品来补钙,与牛奶相比,奶酪无论哪种营养成分都有高于牛奶,奶酪是含钙最高的奶制品,而且奶酪中的钙易被人体吸收,每100克软奶酪就可以满足钙每日需求量的30%~40%。
奶酪中的钙含量高,英国睡眠医生认为,在吃放的时候吃一些奶酪可以有效的预防龋齿,吃一些奶酪食物可以增加牙齿表面的含钙量,起到预防龋齿发生的功效。
奶酪中含有乳酸菌,乳酸菌对于人体的代谢功能可以起到保健作用,能够有效的保护胃肠道,维持人体肠道内的正常菌群的稳定和欧诺个好,有防治便秘和腹泻的功效。
奶酪是一种发酵奶制品,性质与酸奶相似,但是浓度比酸奶高,是一种营养价值丰富的食物,在我国内蒙古奶酪又被称为奶豆腐,新疆则称为乳饼,出口奶酪最多的国家是荷兰,就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶,一起来了解一下奶酪的营养价值及功效吧。
奶酪中富含脂溶性维生素和脂肪,在奶酪制作过程中,牛乳中的大部分水溶性维生素随乳清排出,因此奶酪中富含脂溶性维生素,奶酪中的脂肪维持体温和保护内脏,促进脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
奶酪是牛奶经过浓缩发酵后的奶制品,它保留了牛奶中营养物质的精华成分,每公斤奶酪制品中浓缩了10公斤牛奶的蛋白质,钙,磷等人体所需的营养素,奶酪独特的发酵工艺使其营养的吸收率高达96%-98%。
奶酪的主要原料是牛奶,制作1千克奶酪大约需要10千克的牛奶,奶酪因此又有“奶黄金”的美称。奶酪的热量很高,每100克可使部分热量有328千卡,蛋白质含量为25.7克,脂肪含量为23.5克,奶酪中富含钙,镁,钠,磷等矿物质元素以及维生素A,维生素B族,烟酸,泛酸等多种营养成分。
1、奶酪不宜过量食用,奶酪吃多了不易消化,肠胃不好的人应少食,过量摄入奶酪可能诱发心脑血管等疾病,奶酪一天吃一片左右即可。
2、奶酪的热量和脂肪含量都比较高,老人和肥胖人群应少食。
3、奶酪能够免除乳糖不耐受的问题,乳糖不耐受症者可以食用奶酪。
4、服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
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