银耳怎么吃最有营养 银耳的功效
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银耳,性平,味甘淡,又名白木耳,被人们誉为“菌中之冠”,质量最为上乘的称作雪耳。“中国食用菌之都”——福建古田县是著名的银耳产地,银耳产量约占全世界银耳总产量的80%以上。银耳的营养价值很高,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药,历代皇家贵族将银耳看作“长生不老良药”。
1.银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体的免疫力。
3.银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有淡化脸部黄褐斑、雀斑的功效
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
材料:
银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法:
1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块,继续小火煮至粘稠。
材料:
银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法:
1、将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
2、将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
材料:
大米100克,银耳10克,莲子、枸杞子各20克,冰糖适量。
做法:
1、将银耳泡水,待发后,去粗蒂,切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。
2、将莲子及枸杞子洗净后,连同处理过的银耳、大米,加水,以大火煮开,再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。
银耳,性平,味甘淡,又名白木耳,被人们誉为“菌中之冠”,质量最为上乘的称作雪耳。“中国食用菌之都”——福建古田县是著名的银耳产地,银耳产量约占全世界银耳总产量的80%以上。银耳的营养价值很高,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药,历代皇家贵族将银耳看作“长生不老良药”。
材料:
燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
做法:
1、将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用。
2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。
材料:
木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。
做法:
1、银耳提前用清水泡开,洗净,撕成小朵。木瓜切小块,大枣、枸杞及米洗净。
2、锅内加足水,放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开,中小火煮30分钟。下入木瓜,煮10分钟,加入牛奶烧开关火,加蜂蜜调味即可。
材料:
大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法:
1、百合剥成小瓣洗净,银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
2、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中,大火煮滚转小火二十分钟,期间用勺子搅拌。
3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火,爱吃甜的可以加些冰糖。
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