清明茶是什么茶
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转眼间又到了清明,清明的时候南方地区有采茶的习惯,俗称清明茶,清明茶是什么茶呢?下面一起来看看吧!
清明茶是在清明节气时采摘、制作的,属于春天的第一批茶叶。
春天气温稳定、降雨量丰富,冲泡出来的茶水翠绿、叶片细嫩,所以,春茶是一年之中茶叶品质最好的时候,营养价值也最为丰富。
清明茶中有丰富的茶多酚,茶多酚可以阻断亚硝酸钠等致癌物质在体内的合成,经常饮用还有提高身体免疫力的作用,对于身体的保健很有好处。
清明茶是选取的春天第一批茶叶揉制而成,其中含有大量的茶多酚,茶多酚有收敛的作用,对于病毒和细菌有很少的杀灭作用,因此,日常喝清明茶有消炎杀菌的作用。
清明茶中含有大量的咖啡碱,咖啡碱可以提高胃部胃液的分泌,而且胃液丰富可以帮助肠胃进行消化,加速尿液的产生和排出,减少有毒有害物质在肾脏中停留的时间。
清明茶中含有大量的咖啡碱,咖啡碱会让宝宝感到兴奋,出现啼哭等行为,所以,宝宝是不适合喝清明茶的。
清明茶寒性较重,肠胃不佳的人饮用清明茶后会刺激肠胃,加重胃部不适的情况。
清明茶是寒性食物,因此,经期、孕期、哺乳期女性都不宜饮用清明茶,以免损伤身体。
想喝清明茶怕伤胃可以试试混搭喝茶法,玫瑰花是很多人喜欢的花茶饮品,泡绿茶的适合不妨在里面放一两朵玫瑰花,温补又养生。
转眼间又到了清明,清明的时候南方地区有采茶的习惯,俗称清明茶,清明茶是什么茶呢?下面一起来看看吧!
1、杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。
2、揉捻:锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
3、搓团:显毫搓团,显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。
4、烘干:采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
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