莲子怎么做?推荐六款莲子的做法
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一、冰糖银耳莲子羹
银耳泡发洗净撕成小朵,日常食用的桂圆肉洗净备用。取汤锅加入清水加热,依次放入银耳、莲子、桂圆肉,再加入冰糖、红枣、枸杞等煮到食物软烂,汤汁浓稠即可。夏季也可以选择将莲子羹冰镇后食用呢。
二、莲子百合粥
将食用的百合用刀背碾成粉状,食用莲子和枸杞用热水稍泡,大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。大米倒入锅中,加入适量水后放入百合大火烧开,再加入莲子中火熬熟后加入冰糖,小火熬制浓稠即可。莲子百合粥可以滋阴润燥、清心安神哦。
三、牛奶蛋清莲子糊
每日或隔日一次,适用于放化疗患者辅助治疗。
材料:鲜牛奶250ml,鲜鸡蛋2个,石莲子50g。
做法
1、将石莲子磨粉,加水适量煮莲子粉成糊状。
2、放入冰糖或白砂糖调味。
3、再放入牛奶和鸡蛋清拌匀,煮沸即可服食。
四、雪莲子桃胶银耳羹
材料:银耳1朵,雪莲子10克,桃胶10克,冰糖适量,清水适量。
做法
1、把银耳,桃胶和雪莲子泡发,清洗干净,银耳撕成小朵。
2、锅中放水,放入银耳桃胶和雪莲子,大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟放冰糖至融化即可。
五、雪梨银耳红枣莲子汤
材料:雪梨,银耳,莲子,红枣。
做法
1.雪梨去皮切成块,银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。
2.雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中,加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍),大火炖开后转小火1小时即可。
六、水果莲子羹
材料:莲子50克,黄桃、菠萝、荔枝等时令水果适量,冰糖20克、水淀粉适量。
做法
1、莲子挑去莲心(莲心不去会苦),加适量水焖酥,用冰糖调味。
2、其它水果切丁入莲子汤中烧滚后加适量水淀粉勾芡成羹即成。
3、将制好的莲子水果羹冷藏后食用味道更好。
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