香芹和芹菜哪个打汁好 芹菜汁怎么做
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芹菜汁是一种保健效果极好的蔬菜,经常饮用对降血压、镇静、健胃、利尿等有很多好处,但是芹菜的种类这么多,榨芹菜汁用香芹还是西芹呢?
打芹菜汁的时候用的是西芹。
西芹和香芹是两种不同的芹菜种类,虽然功效作用相差不大,但是针对于打汁这种烹饪方式,还是西芹更为合适,因为香芹和西芹的含水量和粗纤维含量不同,西芹是更为合适的榨汁芹菜。
香芹是一种价值很高的二年生芳香蔬菜,可食部位是嫩叶和嫩茎,可以生食,也可以和肉类一起煮食,可用作菜品的干香调料或者羹汤及其他蔬菜的调味品。纤维素较西芹含量少,但含水量低,叶柄细小,叶片还有蜡质层,食用起来比较硬,口感没有这么嫩,不适合用作打汁。
西芹又叫洋芹,植株紧凑粗大,叶柄宽厚、实心、质地脆嫩,有芳香气味,水分含量很高,口感细嫩,常用于做菜肴食用,也可以用生品或者熟品捣汁食用,因此打芹菜汁应该用西芹。
准备300克西芹,适量蜂蜜,盐等。
1.将西芹清洗干净,去除老茎,切成小段。
2.将西芹段放入榨汁机中,选择果蔬键。
3.将榨好的芹菜汁倒出,加入适量蜂蜜即可食用。
注意:生芹菜榨汁可以过滤也可以不过滤,最好将芹菜叶放进去,但是芹菜叶味道不是很好,可以少量放置。
1.烧一锅水,加少许盐,将西芹洗净去除老叶和老茎。
2.将洗净的西芹放入开水中,快速搅拌、焯熟。
3.将焯熟的芹菜快速过一边凉水。
4.芹菜切小块,放入榨汁机中,榨汁。
5.将芹菜汁倒出,可以不用过滤,煮熟的芹菜,榨汁之后渣较少。
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