油炸菠菜丸子的家常做法
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首先将菠菜去根、择好、洗净、控水备用。
将水烧开,将菠菜放进去焯一下,可以熟一点。立马再放入冷水里面过一下。
1用手将多余的水去掉,攥干水分
用手将多余的水去掉,攥干水分。看,就这样攥成四个菠菜团。
放在案板上面剁碎,中间加入适量的葱花一起剁碎。
装盘,加入适量的盐、鸡精和面粉搅拌均匀。一直到可以弄成一个丸子形状为止。
用一个平底盘里面撒上适量的面包渣,将团好的菠菜丸子放进去滚动一圈,这样菠菜丸子就都沾满了面包渣。
锅里面放入适量的花生油,以刚刚满过菠菜丸子为宜。小火慢慢炸,炸至金黄即可出锅。
菠菜一定要焯一下。里面含有太多的草酸。
盐可以多放一点,这次放的太少,味道淡了。
油炸的过程由于太匆忙忘记拍摄了,一定要小火慢慢炸至金黄。
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