土豆和藕能一起吃吗
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土豆和莲藕营养丰富,并且味道都很好,是家常食用的食材,那么,土豆能和藕一起炒么?
土豆和藕可以一起吃。
土豆性平、味甘,熟藕性温,性味之间不冲突,是可以一起食用的,并且土豆和藕的主要成分都是水分、碳水化合物、纤维素、脂质、蛋白质等,营养价值相似,因此可以一起炒。
食材:藕300g,土豆300g,尖椒适量,葱姜蒜适量,生抽、油、盐、白糖、醋、味精适量。
1.藕去皮洗净,切1公分厚的厚片,土豆去皮切块,尖椒切块,葱姜蒜切碎备用;
2.取适量油放锅中,放入葱、姜、蒜,煸炒出香味后放土豆,稍微翻炒土豆,加入厚藕块继续翻炒;
3.待微微粘锅,按口味,放入适量酱油、盐、白糖、醋翻炒;
4.加适量水与食材齐平,烧10分钟左右,待汤汁收的差不多,放入尖椒块翻炒一会儿,即可上锅。
食材:莲藕300g,土豆250g,洋葱半个,五花肉80g,姜、生抽、老抽、油、花椒水适量。
1.土豆去皮切不规则块,莲藕去皮切块,五花肉切片,洋葱切块,姜切片备用;
2.生抽,老抽,花椒水按3:1:1的比例调制酱汁备用;
3.热锅凉油,加姜片,爆香,加入五花肉煸炒变色,加洋葱继续翻炒;
4.倒入调好的酱汁,放入藕块盖锅盖闷炖十五分钟,待藕块微熟,加入土豆转小火,倒入少许花椒水,盖盖闷炖;
5.待土豆熟透,大火收汁,出锅即可。
土豆是高淀粉食物,进入胃中大量的淀粉会刺激胃液分泌,柿子和西红柿中含有果胶,果胶在胃中会生成不易消化的物质,可能会导致消化不良。
土豆和香蕉都是高淀粉食物,同时大量食用可能会导致腹胀;并且土豆和香蕉中的某些成分可能会反应,导致黄褐斑的生成。
生藕本身性寒,生莲藕和别的寒性食物一起食用,容易引起脾胃虚寒,导致消化不良,有可能还会导致腹泻,女性痛经等症状。
绿豆、海带、茭白、香蕉、甜瓜、冬瓜、猕猴桃、桑葚、黄瓜。西红柿、甘蔗、柿子、螃蟹等。
土豆和莲藕营养丰富,并且味道都很好,是家常食用的食材,那么,土豆能和藕一起炒么?
藕、土豆淀粉含量很高,做菜食用容易导致淀粉摄入和过多,淀粉由葡萄糖组成,糖尿病人不能及时降低血糖,大量食用会使血液中血糖增高,导致其他高血糖并发症。
生藕性寒,是大寒食物,不适合寒性体质、经期妇女、便溏者、孕妇、身体羸弱的老人、小孩等人群食用,会造成身体不适。
发芽或绿皮土豆中含有大量龙葵素,龙葵素有剧毒,若不慎食用,轻者出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状;重病者抽搐痉挛,意识丧失甚至死亡。一旦发现中毒需采取催吐的急救措施,并且迅速去医院治疗。
孕妇更应注意不食发芽或绿皮土豆,最好长久保存的土豆都不要食用,因为龙葵素有致畸作用,少量的龙葵素可能不存在中毒反应,但蓄积在体内会造成胎儿畸形。
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