梅干菜烧肉
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梅干菜烧肉是浙江杭州一道特色传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。
主要食材:梅干菜400克
其他食材:五花肉500克、料酒适量、盐适量、油适量、老姜适量、冰糖适量、酱油适量、水适量、豆瓣适量。
1.五花肉去毛洗净切成3厘米厚的丁,姜拍碎。
2.梅干菜要是在外面买的就要洗一下,我这个是自己家里做的干净,加了辣椒面盐储存起的。
3.热锅倒点油,倒入肉丁煸炒,倒点料酒放入姜,炒至肉已变色。
4.肉已变色还煸出些油,这时加入豆瓣翻炒,酱油调色。
5.倒入准备好的梅干菜翻炒一下,加入刚好没过肉的水,大火烧开转中小火烧30分钟(中途翻几次),最后大火收汁美味出锅了。
益血生津、补虚劳。
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