孜然猪蹄
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孜然猪蹄香味浓郁,鞣质酥烂,并且含有丰富的胶原蛋白,非常适合女性朋友,下面就来介绍下孜然猪蹄的做法。
主要食材:孜然粉少许
其它食材:猪蹄500g、调味料适量
1.首先将蒜子切开,姜切片,葱切段,猪蹄砍成块。
2.锅中倒入清水,放入猪蹄,淋入少量白酒焯水,待浮沫焯出后,捞入凉水中洗净。
3.锅中倒入油,下入姜片煸炒数秒,再入猪蹄,翻炒至变色,有香味溢出后,加入蒜子,淋入适量老抽,翻炒上色。
4.接着再淋入料酒,均匀翻炒,随后倒入清水,与猪蹄相平为宜,加一勺盐、半勺白糖。
5.盖上锅盖,炖一个小时后,加一勺半孜然粉,翻拌均匀,最后放入葱段,继续焖三分钟,淋入麻油提鲜,即可出锅,装盘享用。
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