新鲜蘑菇可以晒干保存吗 蘑菇放冰箱长白毛还能吃吗
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说起蘑菇,我们肯定很熟悉它,平时在家里就可以看见,不只是看见还可以吃到,比如菜市场的摊位、高汤里的配料、包子和饺子的肉馅等等,有时候在山上我们也可以看见一些野生的蘑菇,还有假期我们外出游玩的时候,在一些农场就可以看见有养殖棚在养殖蘑菇,它现在也是我们食用率比较高的一个菌种。那么新鲜蘑菇可以晒干保存吗?蘑菇放冰箱长白毛还能吃吗?
新鲜蘑菇可以晒干保存。
蘑菇中含有麦甾醇,麦甾醇在经过阳光照射之后,会跟人体细胞一样,产生大量的维生素D,维生素D对我们的身体有很大帮助,不仅可以帮我们补充能量,还会使我们的身体更健康。
所以平时如果买蘑菇买多了一次性吃不完,可以把它放在太阳下晾晒,晒干之后的蘑菇营养也会更高,也更容易储存。
不能。
蘑菇放冰箱里长白毛不能继续食用,因为长出来的白毛都是一些真菌的成分,即使可以清洗掉,但是真菌的成分还会残留在蘑菇上,并且长白毛后蘑菇的营养价值也会下降,还会产生大量的黄曲霉素,这种黄曲霉素是一种很强的致癌物质,会危害人体健康。
密封蘑菇,然后视情况而定,如果数量不多,只需要保存短短几天的话,那么直接放在保鲜层里保存就行了,只需要每天适当的查看一下是否有变化。但是如果数量偏多,而且在很长时间之内都吃不完的话,就建议放入冷冻层保存了,使用时解冻在使用。
将蘑菇放在通风、湿度较小的地方,简单的包装一下,保存几天是没有问题的,而且比放在冰箱保存更加新鲜。
材料:新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法:
1、将排骨洗干净剁成小块,然后在锅里面加入凉水,把排骨下到锅里面点火,待水烧开后,将水面的血沫捞出,排骨留着备用。
2、将白蘑菇用水洗净,飞水捞出。
3、锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。
4、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色。
5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。
材料:鲜蘑菇,青尖椒,洋葱,蒜,生抽、盐、香油等调味品。
做法:
1、鲜蘑用水清洗干净,用手撕成小块。注意,不要将鲜蘑撕成太小,不然吃起来会有点麻烦。
2、青尖椒和洋葱清洗干净,切成小块,适量大小。也可根据个人口味和爱好习惯,切成喜欢的大小。
3、在锅中放入食用油,烧热,烧到5成热,放入鲜蘑旺火煸炒,约3分钟,放蒜爆香。炒至有香味出来,才可进入下一步骤。
4、等待鲜蘑的水分收干,放入青尖椒翻炒几下,然后倒入生抽炒炒匀,最后加入洋葱中小火炒3-5分钟。
5、关火,根据个人口味加入调味料,装盘。
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