荸荠怎么挑选才好吃 荸荠生吃会上火吗
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荸荠这个食物从字面上看可能很多人不知道是什么,但是听到荸荠就会恍然大悟,虽然它不是很常见,但是还是能在天冷的季节看到它的身影,那么荸荠怎么挑选才好吃?荸荠生吃会上火吗?
成熟之后的荸荠果皮颜色呈现紫红色、偏黑,这样颜色深并且难看的荸荠果肉会更紧实、鲜脆、甜一些。而颜色较浅、鲜艳漂亮的荸荠还比较嫩,或者是被泡过水的荸荠,不耐储存,口感不好,甜度也会比较低。
选小尖角比较短,还没有发芽的荸荠,这样的荸荠营养没有流失,水分充足又好吃。发芽的荸荠果肉当中的营养成分都被小牙吸收了,吃起来的口感会很柴,并且甜味也会转变成咸味,并不好吃。
被泡过水的荸荠口感就会偏淡,而且也不耐储存。在挑选荸荠时,用手捏一捏果肉,如果果肉偏软,一捏就烂的,那就是被泡发过后即将变质的荸荠。还可以捏荸荠顶部的小尖角,如果冒出水分,那就是被泡发过的荸荠。
新鲜的荸荠没有异味,会带有一点泥土气味。如果发现荸荠散发出一股难闻的气息,甚至带有刺鼻的异味,有可能是已经坏掉了的荸荠。
荸荠的个头大小,与它本身的口感及营养价值都没有太大关系。因此咱们在挑选荸荠的时候要选大一些的,个头大的果肉含量高,去了皮之后就会有更多的果肉吃。
荸荠吃了不会上火。
荸荠是一种凉性水果,荸荠具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、消食除胀的功效,因此一般情况下,即使食用过多也不会引起上火。由于荸荠是凉性的,所以这里不建议给孩子吃太多荸荠,尤其是生荸荠,吃多了很容易造成孩子脾胃虚寒的情况出现。荸荠还可以补充营养,含丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等等。
荸荠生吃可能会拉肚子。
吃荸荠特别要注意它的洁净,因为荸荠生长的环境是在容易滋生细菌的泥巴里,虽然有时候买回来的荸荠并没有带泥巴,但是还是要仔细清洗,并且要把皮削掉再吃,或者煮熟再吃。还有如果吃了荸荠拉肚子,说明可能是寒性体质,要注意在生活中避免寒性的食物。荸荠是寒性水果,一下子吃太多肯定会给脾胃造成负担,使寒性积留,注意要适量食用。
荸荠具有一定的解酒作用,但解酒的效果比较弱。
人在酒醉后一般都会感到口渴,这时吃一些荸荠不仅能缓解口渴,而且还能充分发挥荸荠清热解毒、凉血生津的功效,在解酒的同时还能起到保护胃黏膜的作用,避免酒精对其造成伤害,保护脏器。
荸荠性寒,属于生冷食物,小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外,对老人虽有些好处,但多吃也不利身体健康。
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