十月份吃公蟹好还是吃母蟹好 公蟹蟹黄多还是母蟹蟹黄多
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十月份也是吃螃蟹的好时节,那么十月份吃公蟹好还是吃母蟹好?公蟹蟹黄多还是母蟹蟹黄多?
吃母蟹好。
十月份的时候,这个时节正处于农历九月左右,俗语云:“九雌十雄”,说的是九月母蟹十月公蟹,意思就是在农历九月份的时候要吃母蟹,这个时候,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,正是生长的好时机,而公蟹就会长的慢一些,通常要比母蟹晚上一个月的样子。
首先,蟹黄只有母蟹才有,公蟹那种的叫做蟹膏。
如果比较喜欢吃蟹黄,那应该要选择母蟹来食用,一般,蟹黄多的好螃蟹,它的的背部都是呈青色且比较坚硬,腹部饱满厚重,所以也可以根据这些特征来挑选蟹黄比较的多的母蟹。
大闸蟹公蟹跟母蟹的最大区别就在它们的肚脐上,公蟹的肚脐是尖形的,肚子下是细三角形的盖,而母蟹则是圆形的肚脐,而且肚子下面的盖要比公蟹的宽大许多。
还可以从大闸蟹的蟹腿来区分,一般的母蟹腿与公蟹的腿不同,只有前面两条腿有绒毛,而公螃蟹则是八条腿上都有绒毛,所以也比较容易区分。
15-20分钟。
蒸螃蟹的时间要控制好,蒸的时间太短或者太长都不行,最好把时间控制在15-20分钟区间,因为因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的,如果螃蟹的个头大小不同,时间上也会有少许差别的。
螃蟹吃不完,可以放冰箱进行冷藏保存,因为在温度较低的环境下,可以降低螃蟹自身能量的消耗,但是温度过低,也很容易让螃蟹脱水,所以螃蟹不能直接放入冰箱保存,需要在螃蟹表面盖一条蘸透水的湿毛巾,或者用湿纸巾也可以,这样就可以避免螃蟹当中的水分流失了。
注意冰箱的温度需要保持在5-10℃,放置螃蟹的时间也不能超过3天。
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