香辣蟹用公蟹还是母蟹 香辣蟹用什么蟹做最好
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由于螃蟹既美味又有营养,所以备受人们喜欢,螃蟹的种类也比较多,那么做香辣蟹应该选什么螃蟹呢?是选公蟹好呢还是母蟹好呢?下面和小编起来看看吧。
香辣蟹用公蟹和母蟹都可以。
香辣蟹一般选择选择个头大、肉多的螃蟹,至于是公蟹还是母蟹不重要,可以根据自身实际情况选择。香辣蟹香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富,因此备受人们喜爱。
建议用梭子蟹。
梭子蟹肉肉多,脂膏肥美,味道鲜美,营养价值非常搞,个头也比较大,一般是做香辣蟹的首选,做出来的香辣蟹也更加香辣可口。螃蟹的品种虽然比较多,但是营养价值和口感都差不多,没有太大的区别,所以无论什么蟹都可以用来做香辣蟹。
香辣蟹要去腮。
做香辣蟹一定要去腮的,因为腮是螃蟹的呼吸器官,位于螃蟹的两侧,里面含有大量的污渍,非常的脏,所以一定要先将腮去掉。去除蟹腮的做法非常简单,首先将螃蟹的后盖打开,此事可以看见螃蟹身上靠近腿的两侧都有一排灰色的软绵绵的物质,这些就是我们所说的蟹腮,把这部分去掉即可。
不建议食用隔夜的香辣蟹。
众所周知,螃蟹含有丰富的蛋白质,很容易滋生细菌,从而导致变质,虽然加热可以灭杀细菌,但是食用后可能对身体健康造成危害。就算是放在冰箱,能抑制细菌的滋生,并不能完全的抑制细菌的繁殖,螃蟹过夜变质的可能性比较大。如果食用了变质的螃蟹,容易出现腹泻、腹痛的情况,甚至是造成食物中毒,即便是再加热也不建议继续食用。
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