冬笋大的好还是小的好 春笋好还是冬笋好
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最近有人已经开始在贩卖冬笋,冬笋口感细嫩,在生活中是很受欢迎的,那冬笋大的好还是小的好?春笋好还是冬笋好?
大小适中的最好。
冬笋就是指立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,由于其还没有出土,因此口感细嫩,在生活中是很受欢迎的。
生活中挑选冬笋建议选择大小适中的最好,个头太大的冬笋可能有点老,口感比较硬,太小的肉质少,没有多大的食物价值,因此建议选择个头大小中毒的冬笋最好。
冬笋个头一般都不会很大,目前市场上的冬笋都是比较鲜嫩的。
两者都比较好吃,但冬笋更胜一筹。
冬笋和春笋其实都比较好吃,两者最大的区别就是冬笋是立冬后出现了,由于没有出土,其口感更加细嫩一些;而春笋是立春之后破图破土而出的笋。
其中冬笋是公认的笋中皇后,相对于春笋,冬笋肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有“蔬食第一品”之美誉。
冬笋质嫩味鲜、清脆爽口,味甘性微寒,归胃肺经,其中含有大量的蛋白质、维生素、多种氨基酸、纤维素以及钙、磷、铁等成分物质,其营养价值以及食用价值是很高的,在生活中比较受欢迎。
促进消化
冬笋中含有大量的维生素以及纤维素,适量吃能加速人体肠胃蠕动,促进体内食物的消化代谢,有助于人体消化。
滋阴凉血
冬笋性质微寒,归胃、肺经,口感鲜嫩,适量吃具有一定滋阴凉血的作用,适宜脘痞胸闷、痰涎壅滞等人群吃。
清热化痰
冬笋入肺经,性质寒凉,具有一定清热化痰的作用,对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血,阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛,适量吃一些冬笋,具有缓解治疗的作用。
生活中很多人喜欢吃冬笋,但不喜欢剥冬笋,其实冬笋是比较好剥的,具体如下所示:
1、先将冬笋拿出来,用刀的尾部倾斜向上,将冬笋从下至上划一刀。
2、然后从划开的地方将冬笋的壳从左右两边分开,并快速剥离。
3、由于冬笋壳比较多,因此需要重复进行上一个动作,知道剥完。
4、剥完壳的冬笋,用清水冲洗干净残留的杂质即可。
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