冬笋跟春笋的区别 冬笋跟春笋哪个好吃
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笋的种类有很多,一般比较常见的就是冬笋和春笋,其中冬笋是在冬天的时候上市,而春笋是在春天的时候上市,那冬笋跟春笋有些什么区别呢?
其实是同一种植物。
冬笋和春笋其实都是禾本科植物毛竹的苗,只是在不同时期有不同的名字,其中冬笋的笋期一般在12月下旬左右,此时笋还未出土,是属于毛竹在地下的嫩茎部分,体型一般是比较大的。
而春笋的笋期一般在次年4月上旬左右,此时毛竹已经发芽了,是属于毛竹的幼芽部位,其形状一般是比较细长的。
视个人口味而定。
冬笋的形状比较矮胖、粗壮,吃起来口感是比较脆嫩的,而春笋的形状比较纤细、修长,吃起来口感是比较有嚼劲的,因为每个人的口味都不一样,因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但不管是冬笋还是春笋,其中所含的营养物质都是十分丰富的,所以平时在生活中都可以适当地吃一些,有利于维持人体的健康。
视情况而定。
冬笋是属于一种植物,其中含有一定的草酸等生物碱成分,这些成分的口感比较苦涩,一般来说冬笋的质地越老,生物碱成分的含量就越多。
所以平时在购买冬笋的时候建议最好是选择那些质地比较嫩的冬笋,而且冬笋在买回来之后,也需要将其切成片然后经过焯水处理,这样就可以去除冬笋大部分的苦味。
视情况而定。
如果冬笋发苦是因为其中所含的草酸引起的,那么因为草酸是不耐高温而且易溶于水的,一般经过处理之后就可以去除掉大部分,所以是不会太苦的,此时是可以继续吃的。
但是如果冬笋经过处理之后仍然还比较苦的话,那么很有可能是因为滋生了细菌发生了变质的情况,此时的冬笋中可能会含有较多的毒性物质,是不建议再继续吃的。
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