当归炖羊肉的做法与功效 当归煮羊肉什么人不能吃
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当归和羊肉搭配炖汤,是一道很常见的药膳,这道药膳味道鲜美好吃,还具有较强的滋补功效,但很多人并不知道当归炖羊肉有哪些益处以及做法,下面就来教大家简易版当归炖羊肉,赶紧来学学吧。
材料:羊肉、当归、红枣、桂圆肉、枸杞、生姜、盐。
步骤
1、将羊肉洗净后切块,然后放入沸水中焯烫一下,撇去浮沫,然后捞出备用。
2、将生姜洗净后去皮切块,红枣洗净去核,当归、桂圆肉、枸杞用水洗净后备用。
3、将上述所有的食材处理好后,放入炖锅中,然后加入适量清水,用大火煮开后转小火煮至羊肉烂熟后,加入适量食盐调味即可。
功效:温中补血,补益虚劳、益力气。
当归炖羊肉是普遍流传着一种保健食疗方法,功能温中补血,可以治疗妇女产后血虚,身体虚寒、腹痛、腰痛、闭经等,是妇女重要的补品。当归是一味中药,含有挥发油、水溶性不发挥生物碱、蔗糖、维生素B12。功能补血调经、活血止痛、润肠通便。羊肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、烟酸等,功能补阴、丰体润肤、补虚劳、益气开胃等。二者合用具有良好的补益虚劳、益力气的功效。
当归炖羊肉驱寒养身,最适宜秋冬季节滋补食用,此时天气寒冷,人气气血亏虚,最宜滋补,而当归炖羊肉最为合适,可补而不上火,防治寒冷天气出现的一些病症,如风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等。
当归炖羊肉属于食疗滋补菜,补益作用强,最好在空腹时间段服用为好,因为此时肠胃吸收能力最佳,喝后可以快速吸收其营养,为身体起到较好的疗效。
当归羊肉汤大部分的人群都是可以喝的,尤其适合以下几类人群:
当归味甘而重,具有补血养血的功效,羊肉也同样具有补体虚、益肾气、温补气血的功效,可以用于改善气血不足引起的手脚冰凉、面色苍白、疲劳乏力等症。
当归羊肉汤味甘,性温,具有活血补血、调经止痛、驱寒补虚的功效,可以帮助促进血液循环,温通经脉,改善血瘀痛经、月经量少、体虚怕冷等月经不调症状。
当归中的阿魏酸钠、当归多醣等成分可以帮助增强身体免疫细胞的免疫功能;而羊肉中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等成分,能提高身体素质,增强人体抵抗疾病的能力,因此很适合免疫力低下者食用。
在感冒发热期间,饮食当以清淡易消化为主,而当归煮羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分,滋补作用比较强,在感冒期间食用不仅起不到缓解症状的作用,还可能导致体内的邪气无法外出,停滞困于在体内,闭门留寇,从而导致感冒发热症状加重或感冒病程延长。
阴虚内热者体内阴液亏虚,阳气偏旺,水不制火,治疗当以养阴清热、滋阴降火为主,而当归煮羊肉性味甘温,具有温中补虚的作用,阴虚内热者食用后更会加剧体内的热气,从而可能会导致原本两颧潮红、潮热盗汗、五心烦热、咽干口燥等不适症状加重。
湿热内盛是一种中医病名,是由于湿热之邪内侵,脾胃功能失调所致,饮食宜清淡,不宜过于滋补,而当归煮羊肉是一种滋补作用较强的汤品,湿热内盛者食用后更会加重脾胃的负担,从而可能会导致原本身重头痛、壮热口渴、脘腹胀满、舌苔黄腻等不适症状加重。
当归煮羊肉中的当归具有较好的活血作用,若是经期服用过多当归煮羊肉则有可能会导致经血量增多,经期延长等情况,即使是经血量少的女性也不宜在经期盲目食用当归煮羊肉,以免导致月经淋漓不尽。
孕妇体质特殊,饮食方面也有诸多禁忌,当归具有较好的活血作用,可以刺激子宫,促使子宫收缩,孕妇若是服用过多当归煮羊肉可能会引起胎动不安、阴道流血,甚至流产等严重后果,因此建议孕妇最好不要喝当归煮羊肉。
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