新鲜当归的功效与作用及食用方法 新鲜当归有毒吗
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当归是一种补血活血的中药材,现在正是食用新鲜当归的时候,鲜品的营养较为丰富,食用可为身体带来以下功效与作用。
新鲜当归的补血作用较强,适用于诸多血虚证,如面色苍白无华、唇甲淡白、心悸、四肢麻木、头晕眼花、手脚冰冷等。
新鲜当归也是妇科良药,对因血虚及血淤等造成的月经不调、月经量少、月经衍期、闭经、痛经等症均有显著疗效。
新鲜当归不仅有滋补作用,还可润肠道,从而促进排便、排毒,多用于血虚肠燥引起的便秘,对女性产后便秘、老年性便秘、习惯性便秘均有一定的治疗作用。
新鲜当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用,对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用,常吃可以提高免疫力。
新鲜当归中的阿魏酸具有抗脂质过氧化作用,能直接消除自由基,抑制氧化反应和自由基反应,并能与生物膜磷脂结合,保护膜脂质拮抗自由基对组织的损害,用起炖汤喝可以延缓衰老。
新鲜当归适宜煲汤服用,不仅药效易吸收,而且口感好,推荐以下食谱做法:
材料:当归9克,鸡蛋2个,红糖适量。
做法
1、将鸡蛋洗净,用清水煮熟,剥壳。
2、在鸡蛋上刺上多个小孔。
3、将当归和鸡蛋放入锅中,加水用大火煮开,再改小火煎30分钟左右。
4、出锅前加入适量红糖搅均即成。
材料:当归20克,羊肉500克,生姜30克,胡椒粉、葱、料酒、食盐适量。
做法
1、当归、生姜、葱洗净备用。
2、羊肉焯去血水,洗净,切成小块。
3、将切好的羊肉,当归、生姜放入锅中,倒入料酒,加入清水。
4、开大火炖煮20分钟左右后撇去浮沫。
5、改小火炖熟,出锅前加入胡椒、盐、葱调味即可。
材料:当归30克,人参10克,枸杞30克,乌骨鸡500克,橘皮10克。
做法
1、乌鸡宰杀后,去内脏及头足。
2、余药洗净切片,干净纱布包裹,纳药至鸡腹中。
3、武火炖2-3小时即可。
可以生吃,但一般不生吃,口感有些苦不大好吃。
新鲜当归作为一味中药材,一般是当做药膳来服用,直接生吃的话,一是不利于药效吸收,二是口感不好,另外当归是根部药材,生吃可能存在细菌等微生物污染的问题,高温熟制后可消毒杀菌,吃起来也更安全。
没有毒,但若是错误服用可出现以下副作用:
1、当归辛香走窜,月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
2、过量服用新鲜当归可出现口渴、疲倦、乏力等不适症状。
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