螃蟹第二天再热能吃吗 螃蟹是生的放冰箱好还是熟的放冰箱好
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买的螃蟹一次全部下锅蒸了,结果吃到最后还是吃不完,打算放冰箱明天热了后继续吃,那么螃蟹第二天再热还能吃吗?
视情况而定。
由于熟螃蟹含有丰富的蛋白质,因此想第二天再吃的话就要保存妥当,否则会很容易变质变味,若是将熟螃蟹放常温环境下过夜,室内温度保存的螃蟹过了一夜会滋生了大量细菌继而导致螃蟹变质,这样的熟螃蟹不能食用也就没有加热的必要了,如果熟螃是放冰箱冷藏一晚的话,熟螃蟹第二天加热了还是能吃的。
分情况讨论。
熟螃蟹如果是冷藏保存的话,用蒸锅加热的方式大约在水开后加热10分钟的就可以了,如果是用高压锅加热的话,约5分钟即可,若是用微波炉加热,高火5分钟即可。
熟螃蟹如果是冷冻保存的话,需要先冷藏解冻再加热,以免冻蟹表面的冰水受热后进入蟹肉中,使得螃蟹口感下降,解冻后加热的时间和冷藏螃蟹是一样的。
建议熟的好一些。
经过高温煮熟的螃蟹其体内细菌微生物大部分都被消灭了,把熟螃蟹再放到冰箱保存,其保存时间会延长一些,而且高温会将螃蟹肉中的部分水分给逼出来,这样保存时的低温环境对螃蟹口感影响会小一些。如果熟螃蟹生放冰箱的话,拿出来加热吃候肉质会比较松散些,口感有一定变差,所以建议熟放比较妥合适的。
熟螃蟹如果是在冰箱冷藏保存的话,一般只能保存1-2天,而且要保存得当才能放2天左右,再放久不能吃了。而如果是自己蒸的熟大闸蟹放冰箱冷冻,由于无法彻底杀菌,加上冰箱冷冻室有打开的情况,因此这样的熟大闸蟹一般只能保存1个月,并且还可能存在营养价值可口感逐渐下降的风险。
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