螃蟹蒸了放冰箱可以吗 螃蟹蒸熟了放冰箱保鲜三天能吃吗
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今天去朋友家吃晚饭,打包了一些蒸螃蟹回来,但是我担心放坏,就直接放冰箱了,请问螃蟹蒸了放冰箱可以吗?
可以。
螃蟹富含蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分,而且肉质十分细嫩,味道十分鲜美,在蒸熟后是很容易滋生细菌微生物,引起腐败变质的。
而冰箱的温度和湿度都比较低,可以有效抑制细菌微生物生长繁殖,延长食物的保存时间和新鲜度,因此螃蟹蒸了可以放冰箱保存。
根据情况看。
由于螃蟹很容易发生变质,而变质的食物吃了后,很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状,因此在冰箱保存三天后是否能吃,需根据螃蟹的具体情况看。
如果螃蟹的味道、品质都没有什么异常情况,则说明螃蟹还没有变坏,可以继续食用,但如果螃蟹有出现异味或者有腐败等异常情况的话,则说明螃蟹已经坏了,不能食用。
螃蟹一般蒸10-15分钟左右就变熟了,但如果蒸的时间过久,肉质紧缩,蒸汽和蟹黄混合的话,看起来就会比较稀。
蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,一般在10月中旬左右才会完全成熟,但如果还没有完全成熟的话,即便是蒸熟后看起来也会比较稀。
螃蟹的肉质十分细嫩,如果蒸的时间比较长了的话,里面的肉质就会紧缩,看起来比较空,要是蒸的时间太长,甚至会变成液体流失,尤其是冷冻过,肉质被冰晶破坏过的螃蟹,更容易出现这些症状,因此螃蟹在蒸熟后,需及时取下食用。
螃蟹无论是蒸还是煮,都各有各的风味,根据个人喜好选择即可,但从营养的角度来说,蒸的方式可以减少螃蟹中的营养流失,而且可以减少肉质的破坏,使螃蟹最大限度的保存原有的营养价值和食用价值,因此从这个角度来看,螃蟹蒸好一些。
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