蝗虫的功效与作用 蝗虫的食用方式和注意事项
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蝗虫是一种很常见的昆虫,俗称叫做蚂蚱,全虫即可入药,也可作为食材食用,而且适量食用对人体具有以下功效作用。
蝗虫的蛋白质含量高达74.8%,而常见的鸡蛋蛋白质只有13%,比鸡蛋高出很多,将其作为蛋白质的补充来源是非常好的选择,为身体补充足量的蛋白质可以维持细胞的生长更新以及修复,促进人体的生长发育,增强免疫作用,同时蝗虫脂肪、碳水化合物、胆固醇含量也比较低,是目前比较理想的高蛋白低脂肪健康食品。
蝗虫营养丰富,含有蛋白质、三磷酸苦、辅酶,昆虫激素、维生素A、维生素B、维生素C及磷、钙、铁、锌、锰等营养物质,食用可补充营养,增强身体抵抗力,预防疾病的发生。
蝗虫含有甲壳素,而甲壳素被称为人体的六大生命要素之一,它具有机能性的健康食品的称号,食用可清除体内的自由基,抑制过氧化物对人体组织细胞的损害,起到抗氧化,延缓衰老,并促使体内毒素排出,达到美容养颜的功效。
蝗虫可入药,从中药材来看,其味辛而甘、性质温和,入肺经、肝经和脾经,能够止咳、平喘、定惊止喘以及消积,平时可以用来治疗咳喘、惊风、破伤风,以及冻疮等皮肤疾病。
活蝗虫放盆里加盖通气放2天,等蝗虫排光粪便,然后锅内加入适量油,起锅烧油,油温4、5成热时,放入蝗虫,快速炸,炸至金黄,约2-3分钟用漏勺沥油捞出,炸好的蝗虫放入盛器,撒上精盐、孜然粉掂均匀即可食用,是一道独具风味的小吃美食。
将收集到的蝗虫用开水一烫,去掉翅膀,在锅里慢慢烤黄,烤到水分干涸,焦黄灿然的时候,加上香油,花椒调料,快速翻炒出香味,非常开胃鲜香。
捕捉到蝗虫以后烫死晒干,除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚,只留下头、身好和大腿,淘洗干净以后,入铁锅以文火炒熟炒香,晒凉以后,按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料,拌匀后,装入瓦罐中,封严罐口,食用时取出来便可,味道十分可口,是云南十八怪菜谱之一,被称之为蚂蚱咸菜。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:过敏人群。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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