生蚝里面白色的浆是什么 生蚝肉一捏就烂正常吗
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生蚝是一种高蛋白、含锌丰富的海产品美食,其口感柔软鲜嫩,美味多汁,但吃的时候你会发现生蚝里面有白色的浆液流出,你知道这是生蚝的什么物质吗?下面就来告诉你答案,赶紧来了解一下吧。
生蚝里面白色的液体是生蚝外褶分泌的粘液,属于生蚝可食用的部分,是可以放心吃的,但需熟吃,不能生吃,以防感染诺罗病毒和霍乱弧菌,如生食后感到不适,请及时就医。
要注意的是生蚝中的绿色内脏、黑色的肠胃代谢物、以及带有异味,颜色发绿或发黑的生蚝都是不能吃的。
能吃。
白色的膏是生蚝的内脏器官,生蚝进食时把水吸入,然后经过内脏过滤留下养分,逐渐生成白色的肉质,这里富含蛋白质和锌等营养成分,是生蚝最为美味的部分之一,部分区域的生蚝可有乳白色、黄白色等不同颜色区别,都是可以放心吃的,这是水域造成的差异性,并不含有毒成分,不影响食用。
不正常。
正常情况下,生蚝肉是具有弹性的,而且软弹口感好,如果一捏肉就烂了,说明生蚝不新鲜或是变质了,这样的生蚝不建议食用,一方面口感不好,另一方面食用可能存在大量细菌滋生,引发细菌性食物中毒的现象,最好尽快扔掉,以免误食和交叉感染。
是的。
品质好的生蚝吃起来口感软滑多汁,但并非是糜烂的脑花感,而且新鲜的生蚝呈奶白色,蒸好后肉质饱满丰盈,不新鲜的生蚝干燥枯萎或蒸后不成形,有软烂感,这样的生蚝是不能再吃的,里面可能滋生了大量的细菌等有害微生物,继续食用对健康不利。
这是正常现象。
生蚝肉蒸好后就是软滑的,一般一口一个最好,无需多嚼,不过其味道较腥,建议搭配一些蒜蓉或辣椒去腥食用,以免难以下咽,另外要注意的是如果新鲜的生蚝蒸好后软烂不成形,则可能是蒸制时间过短导致的,建议回锅再蒸1-2分钟为宜,以免误食寄生虫或感染细菌导致身体不适。
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