柠檬鸡爪泡了一个星期还能吃吗 泡鸡爪为什么要放柠檬
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柠檬鸡爪是生活中常见的小吃,很多人日常都喜欢吃柠檬鸡爪,前些天做了一些柠檬鸡爪,一下子忘记吃了,柠檬鸡爪泡了一个星期还能吃吗?下面一起来看看吧!
如果保存得当,并且没有出现变味、变质反应的话,还可以继续食用。
在制作柠檬凤爪的时候会在里面加入盐、泡椒等食物,这些食物都具有保鲜作用,暂时吃不完的柠檬鸡爪,如果放进冰箱冷藏,冰箱可以阻断一些细菌,而低温可以减慢变质的速度一般保存一个星期是没有问题的。
一般柠檬鸡爪放置2小时就能入味了。
柠檬鸡爪本身都是熟的,放置泡制2小时的目的是为了让鸡爪更加入味,如果是夏天可以直接将柠檬鸡爪放在冰箱里冷藏2-3小时,柠檬酸爽、鸡爪脆香,酸酸脆脆的很下饭,适合胃口不好的人群食用,日常生活中也可以当做小零食食用,柠檬鸡爪味道脆爽可口,非常解馋。
做法:
1、先用水浸泡出血水,中间换一次水,再洗干净。
2、剁掉指甲,再砍小块。
3、起锅烧水,加料酒和生姜烧开,下入鸡爪大火煮熟,捞出控水。
4、用凉开水或矿泉水清洗三次,再用凉开水泡到不热,有冰块放进去效果更好。
5、小米椒切段,柠檬切片,少许干花椒,迷迭香和柠檬草备好。
6、容器中倒入生抽、白醋,再把备好的料倒进去,加少许冰糖。
7、把凉透的凤爪控水后倒进去。
8、搅拌均匀,如果汁水沒有沒过凤爪,可以倒生抽进去。
9、用盖子密封好,放入冰箱冷藏。
10、第二日后取出食用。
柠檬外皮中含有丰富的芳香类精油物质,具有极强的香气,在鸡爪中放入适量的柠檬,可以起到增加香味的效果。
柠檬果肉中含有丰富的有机酸,有机酸可以改善食物的味道,起到去腥的作用,而且还能增加鸡爪的风味。
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