竹笋几月份长出来 竹笋什么时候挖最好
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竹笋是一个富含营养成分的食物,很多人都有吃过,竹笋的味道很好,尤其是自己采摘的,那么竹笋几月份长出来呢?
竹笋长出来分阶段。
竹笋一般是在立春之后开始冒土,也就是每年的二月初就出土了,而竹笋长出来是分为三个阶段的。
冒土在二月初期至四月上旬,而初步的长成在四月的中旬以及下旬,而成熟期在五月以后,所以竹笋的冒出基本是有三个阶段,而这三个阶段的竹笋都是可以食用的,只是在口感上有所差距而已。
从上市的角度上来说,其在2月中旬左右就已经上市有售卖了,只是其并不会太多,主要上市的时节在3月份左右。
2-3月份左右。
竹笋一般可以选择在2-3月份左右开始挖,只要竹笋出土了就证明其可以进行挖掘,而最好的具体采挖时间是根据自己的需求来定。
对于嫩竹笋来说,2月份的采挖时间是最好的,竹笋刚刚出土,口感鲜嫩,而且成竹率也没有中期竹笋高,会出现退笋的现象,这种时候更加需要进行挖掘。
而在4月份出土的春笋,大多都是个体大,健壮并且生命力强,一般不建议挖掘这类竹笋,这类竹笋是可以成长为竹子的。
而对于老的竹笋来说,其口感和味道都比不上鲜嫩的竹笋,但是还是具有一定的营养价值的,也是可以制作成食材的,该类竹笋可在5月后挖掘。
竹笋并不好挖,尤其是刚刚冒土的新鲜嫩竹笋,挖掘竹笋需要通过几个方面来挖,具体方式如下:
1、裂纹:在寻找竹笋的时候,若是发现土地表面有裂纹,或者是有明显的突起,那么在此处可能是会有竹笋的。
2、地势:竹笋一般会长在地势比较低的地方,地势越高竹笋可吸收的营养就越少,所以在挖竹笋的时候可以在低处寻找。
3、挖掘:在挖掘竹笋的时候,一定要深挖,沿着竹鞭一直挖,这样才能够挖出比较完整的竹笋。
食材:竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、大蒜3瓣、姜适量、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法:
1、将竹笋外皮剥掉,清洗干净,用刀斜着切成片状。
2、然后将竹笋焯水2分钟,捞出,放入盐水中浸泡30分钟。
3、在浸泡期间,将牛肉清洗干净,切片,放入碗中。
4、加入料酒、生抽、淀粉拌匀,腌制15分钟。
5、将指天椒、大蒜和姜切碎,备用。
6、在锅中加入竹笋,炒干水分,盛出。
7、锅倒入油,烧热,加入姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉,放入竹笋翻炒。
8、烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀即可。
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