吃竹笋有什么功效 如何挑选竹笋
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很多人并不了解竹笋的营养价值,对竹笋的做法也是一知半解。那么,今天我们一起来具体了解竹笋的好处。
竹笋味甘,微寒,无毒,具有清热消痰、消渴益气等功效,对防治咳喘、糖尿病、高血压、烦渴、失眠等症有一定的辅助疗效。
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可增加肠道水分的储留量,促进胃肠蠕动。
竹笋有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。
选购一要看根部,根部”痣”红的笋鲜嫩。二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满。
储存竹笋不宜去壳保存,避免风吹日晒,以防肉质变硬,失去清香的风味。
很多人并不了解竹笋的营养价值,对竹笋的做法也是一知半解。那么,今天我们一起来具体了解竹笋的好处。
宜食用竹笋前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。忌患有胃溃疡、胃出血、 肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石等病的人不宜多吃竹笋。
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