红豆泡了两天还能吃吗 豆类泡多久有毒
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红豆又叫相思豆,其颜色红艳,营养丰富,食用价值较高,是平时很常见的粗粮豆类食物,但红豆质地较硬,用来烹饪之前一般都会提前浸泡一下,很多人浸泡时忘记了时间,直接泡了两天,不知道红豆泡了两天还能不能继续吃呢?
看红豆是否变质决定。
一般来说将红豆放在低温环境下浸泡两天,如冰箱冷藏室或冬天温度低的室温下泡着,红豆只是吸水后体积变得膨胀,并不会变质,可以继续食用,但如果红豆在温度较高的时候浸泡两天,可能不仅是红豆,连泡红豆的水都会滋生大量的细菌等有害物质,导致红豆发芽变质,这种情况下红豆是不能继续吃的,否则对健康不利。
红豆没有变质的话能吃的。
红豆浸泡后出现白沫是微生物呼吸活动时产生的二氧化碳起泡,类似于鱼类吐泡泡一样,这种现象是非常正常的,一般泡好红豆后只需清洗干净就能继续吃,但若是带有白沫的红豆,还伴随着水质浑浊、带有腐烂发酵异味的话,就说明其中滋生了大量的细菌,红豆已经变质了,这种情况下是不能继续吃的,否则对健康有害。
并无具体时间规定。
豆类泡多久达到中毒跟泡的时间长短并不是绝对相关的,如本身浸泡的豆子就是变质的豆子或浸泡用的器具不洁的话,可能只是泡1小时左右的黄豆,也会让人吃了中毒,但若是浸泡豆子质量较好,器具干净,整个浸泡过程密封无菌低温操作的话,可能黄豆泡3天都还能继续食用,不会使人中毒。
因此具体浸泡的豆类吃了是否中毒,考虑因素众多,主要看泡好的豆子有无变质决定,如豆子泡好后不糜烂、无异味、干净、颗粒饱满等,则属于可食用的健康豆子,加热吃并不会造成中毒现象,反之泡好的豆子糜烂、有腐败臭味、水质颜色不洁等现象的则属于变质或有问题的豆子,不慎食用可能导致人出现食物中毒。
一般情况下需要泡2小时左右。
通常红豆煮粥浸泡时间在2小时左右,如果家里有冰箱的话,可将其放入冰箱冷藏浸泡一夜,第二天煮比较方便,若是有预约功能的炖锅,则可以提前放入密封红豆浸泡2小时左右,充分涨发红豆后煮能快速煮烂红豆,有条件的还可用电压力锅来煮的话,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。
1、把买回来的红豆全部洗干净,然后加入没过红豆的清水浸泡30分钟,让红豆充分吸收水分。
2、浸泡半个小时之后,我们把红豆分成小份,分别装到密封袋中,放入冰箱冷冻室。
3、需要煮的时候取出来,加水大火烧开,继续煮3分钟左右即可关火,盖着盖子焖至汤汁冷却,红豆就已经熟烂了。
因为红豆浸泡半个小时之后吸收了水分,然后又经过冷冻,使红豆中的水分膨胀,从而使红豆的外壳裂开,这样煮的时候就很容易煮熟烂了,而且营养成分也不会流失,能节省大量时间和资源,这种方法适用于各种豆类,如绿豆、黄豆等。
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