红豆薏米泡多久可以煮 红豆薏米泡了一天一夜还能吃吗
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红豆和薏米是生活中常见的食材,很多人都喜欢吃,但红豆薏米在煮前的时候都说要煮一下,那么红豆薏米泡多久可以煮呢?
泡一个小时左右即可。
红豆指的是豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,一般在采收后经晒干使用,而薏米是禾本目、禾本科草本种子,同样在采收后经晒干使用,不过红豆和薏米虽然都经过晒干,但还是会含有少量水分。
并且其中含有较为丰富的淀粉,而这种成分是一种吸水性较强的物质,要是泡制的时间过长的话,反而会导致红豆薏米出现泡烂的现象,使其失去原有的食用价值,所以红豆薏米泡的时间不宜过长。
根据情况看。
一般来说红豆薏米泡的时间过长时,就会有一部分营养流失,使其营养价值和食用价值都有所下降,但只要在没有变质的情况下,都是还可以食用的。
但要是有出现变质的话,说明红豆薏米已经被大量细菌微生物滋生,所含的营养成分都会被分解,并且还会产生对人体健康有害的物质,食用后易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状,所以红豆薏米泡了一天一夜后只有在没有变质的情况才能吃。
可以直接煮。
因为红豆薏米并不属于干货,将其提前浸泡,只是为了使红豆和薏米吸水变软,缩短一些,煮制所需的时间,但没有经过泡制的红豆薏米,同样能够被加熟,并且其营养成分及食用口感,与提前泡水的红豆薏米并没有什么区别,只不过煮的时间需要长一些而已。
要吃。
虽然说红豆薏米在煮水后,营养物质都基本溶出,但在剩下的渣中,也还会含有一部分有效成分,将渣一同食用的话,可以摄入更为全面的营养,会使红豆薏米达到的功效更好一些。
并且渣中会含有较多的纤维素,而这种成分具有促进胃肠蠕动的功效,食用后有助于帮助食物消化吸收,同时度降低排泄物在体内滞留时间也有一定作用,所以红豆薏米煮水后的渣,是建议一同食用的。
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