鸡蛋冻裂了怎么做着吃 鸡蛋冻裂了怎么解冻
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鸡蛋是一种高蛋白的食物,也是我们经常在家庭中食用的食物,那么鸡蛋若是冻裂了,要怎么做着吃呢?
鸡蛋冻裂了之后蛋腥味相较而言会比较重一点,所以一般会叫推荐油煎鸡蛋的做法,推荐以下:
食材:鸡蛋、食用油、生抽。
做法:
1.准备一个干净的碗,将裂开的鸡蛋放入碗中,等待鸡蛋慢慢冷却到室温或者化开。
2.然后准备一个平底锅,在锅中加入适量的油,等油热。
3.放入鸡蛋,煎至鸡蛋一面焦黄。
4.然后在平底锅内加入少量的水,盖上锅盖将鸡蛋表面焖熟,出锅。
5.鸡蛋可以蘸取少量的生抽食用即可。
室温或者冰箱解冻。
鸡蛋冻裂开来之后的解冻也是有技巧的,若是采取的方式不对的话,会影响到鸡蛋的食用。比如将冻裂的鸡蛋直接用微波炉或者蒸煮等方式来化冻的话,因为温度比较高,可能会使得鸡蛋的一些部分已经蒸熟,而一些部分才化冻,所以不可采用这种方式。
鸡蛋冻裂开的解冻方式是比较建议室温或者冰箱冷藏解冻的,在室温温度不高的情况下,可以将鸡蛋放入碗中,然后包裹上保鲜膜,慢慢解冻就行了。
其次就是放入冰箱的冷藏室,这种可以有效的抑制细菌等微生物的生长繁殖,虽然化冻的效果比较缓慢,但是能够防止其变质。
运输问题。
冷藏室的温度一般在4-15度之间,而鸡蛋的的保存温度可以达到2-5度,这在种温度下可以保存一个月左右,所以从温度上来说,鸡蛋放入冷藏室保存是完全没有问题的。
而鸡蛋放入冷藏室保存却出现了裂开的现象的话,则很有可能是因为鸡蛋在运输过程中,因为遭受外力的影响而出现了破裂,所以是鸡蛋本身就出现了裂缝,而不是因为放入冷藏室保存而出现裂缝。
有可能。
鸡蛋在零下的时候就会开始结冰冻住,蛋黄蛋白都被凝固住,而时间一长外壳会破裂开来,而当破裂开来之后,外界的细菌、灰尘等污染物质就会进入到鸡蛋中,从而就可能会出现变质的现象。
而若是长时间的保存在零下5度的环境下,在温度环境低且稳定的情况,变坏的速度会比较慢,若是温度不稳定的话,则变质速度很快,并不建议食用。
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