鸡蛋怕冻吗 零下6度鸡蛋能冻坏吗
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鸡蛋,是一种营养价值丰富、口感细腻的食材,常用来蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋等,那么鸡蛋在保存时,怕冻吗?零下6度的环境,鸡蛋会冻坏吗?
怕。
一般情况下,将鸡蛋存放在常温下,鸡蛋并不会出现冻坏的情况,但是鸡蛋存放在气温较低的环境,是会出现冻坏情况的,其中含有的蛋白会承受不住低温,出现凝固情况,而蛋黄会坚硬不散,严重的话,蛋壳还会出现裂开情况,因此保存鸡蛋时需避免低温,可在一定程度上延长保质期。
时间一长会。
正常情况下,一颗生鸡蛋在零下1度及以下环境中,暴露2小时以上就会承受不住高温出现冻坏的情况,影响食用口感和营养,还有可能会滋生细菌等有害物质,出现异味等变质情况,因此零下6度是不建议存放鸡蛋的,会出现冻坏情况。
看情况。
冰冻鸡蛋存放时间较短,解冻之后没有出现异味、破裂等情况,是可以食用的,并不会有很大的情况,只是其中的蛋白质、维生素、钙等营养成分有所流失,在食用口感和营养上较差。
若冰冻鸡蛋存放时间长,解冻后鸡蛋有明显破裂且异味等变质情况,一般不建议食用,以免积累体内毒素,影响自身健康,出现腹痛、恶心、腹泻等不适情况。
若鸡蛋冻裂了但是没有任何变质情况,可采用以下烹饪方式食用:
1、首先将冻裂的鸡蛋打入碗中,数量在2-3个之间。
2、然后用筷子将鸡蛋打撒,按照鸡蛋和水1:2的比例加入清水。
3、接着加入适量的盐搅拌均匀。
4、最后放入蒸锅中蒸8-15分钟,取出后倒1-2勺酱油即可食用。
1、准备鸡蛋2-3个、辣椒5-6个、食用盐、油、耗油、鸡精适量。
2、接着将鸡蛋在碗中打散,辣椒清洗后滚刀切开备用。
3、然后在锅中倒入适量的油,油温7-8成热后,倒入辣椒翻炒至微黄。
4、紧接着倒入鸡蛋液翻炒均匀。
5、最后加入盐、鸡精、耗油适量翻炒均匀后,即可盛出食用。
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