购买鸡蛋如何挑选新鲜鸡蛋 鸡蛋怎么保存不容易坏
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鸡蛋中的营养物质丰富,每天吃适量的鸡蛋对身体健康好处是有很多的,所以很多人家里平时会买很多鸡蛋囤起来,那么购买鸡蛋如何挑选新鲜鸡蛋呢?
规整卵圆形的鸡蛋比较好,这样的鸡蛋是比较健康优质的,也是新鲜的鸡蛋。
优质的鸡蛋蛋壳是比较清洁、完整,同时也是没有什么光泽的,上会有一层白霜存在,色泽比较鲜明。
还可以用手摸索鸡蛋的表面,看看鸡蛋是否存在粗糙的情况,优质的鸡蛋蛋壳比较粗糙。
用手掂量一下鸡蛋的轻重,把蛋放到手掌心上,然后翻转起来就可以了,优质鸡蛋的重量是很适当的。
用嘴向着鸡蛋的壳上轻轻哈热气,之后用鼻子去闻鸡蛋的气味。优质的鸡蛋会有轻微的生石灰味道存在,这样的鸡蛋比较新鲜。比较劣质的鸡蛋会有臭味和腥味的存在。
可以在鸡蛋的表面上涂上一层薄薄的食用油,这可以帮助防止蛋壳中的二氧化碳和水得到蒸发,避免鸡蛋被细菌污染,刷好的鸡蛋放在阴凉处保存就可以了,不过注意这种保存方法只适合在气温处于25到30摄氏度的时候使用。
把木桶洗净,然后再擦干,在底部铺上一层完整的谷糠,大约需要厚度1~2厘米,然后再在上面放一层鸡蛋,鸡蛋和鸡蛋之间要稍稍的分开,之后用谷糠填满其中的空隙,把桶子装满之后就可以盖上盖存放到阴凉隐蔽的地方,半年之内都不会让鸡蛋变坏。不过要每隔上10天把鸡蛋翻出来,反复进行检查,如果鸡蛋出现了发霉情况不能再继续保存了。
鸡蛋放在小米等谷壳中进行保存,可以帮助抑制蛋体周围产生腐败细菌的活动,还能有效抑制鸡蛋本身的新陈代谢,是可以帮助延长鸡蛋保鲜的时间。也可以用黄豆、红豆等各种杂粮,用来代替小米,豆子保鲜的效果实际上是要比谷壳更优秀,一般这样保存的话,鸡蛋可以保鲜7~8个月的时间,长期保存鸡蛋的最佳选择。
乌鸡蛋更营养。
乌鸡蛋能够帮助降低血液中胆固醇以及甘油三酯等一些物质的水平,但是鸡蛋没有这种功效,因为在鸡蛋中胆固醇的含量相对来说还是比较高的,而且鸡蛋中维生素e的含量也没有乌鸡蛋中的含量高,维生素e对身体有非常多的作用,能够帮助清除体内的一些自由基。尽管在鸡蛋中蛋白质的含量非常丰富,但是在乌鸡蛋中蛋白质的含量会更为丰富一些,所以总的来说乌鸡蛋和鸡蛋尽管有很多相似的地方,但是相比之下乌鸡蛋的营养价值要比鸡蛋会高很多。
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