莲藕冷冻了还可以吃吗 被冻过的藕怎么吃好
本文已影响1.53W人
本文已影响1.53W人
莲藕是一种营养价值较高的食物,其富含淀粉、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,经常食用可起到清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的作用,但不知道莲藕冰冻了之后还能不能吃呢?
冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。
藕的保藏温度在5摄氏度左右,因此冬季温度较低的时候,藕会出现冷害或者冻害,一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的,但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况,这就不能食用了。
受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹,严重冻伤的藕会出现大面积的灰色,这都是藕氧化的表现,这种营养成分降低了。
本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉,导致藕的口感改变,影响烹饪或者食用。
藕本身含有的丰富的碳水化合物,食用起来是甜口的,但是冻过了的藕,甜份容易被氧化,导致不甜。
冻了的藕要是没有质量问题是可以吃的,冻了的莲藕是有改变的,要注意。
可以做凉拌藕片。
材料:莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量。
1、将解了冻的莲藕去皮,如图所示。
2、莲藕用刀切片,切薄一点。
3、将藕片沸水焯水后捞出,如图所示。
4、将切好的藕片过凉水,然后捞出,如图所示。
5、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁。
6、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。
7、最后,好了之后,装盘即可,爽口的凉拌藕片就完成啦。
莲藕放冰箱冷藏比较好。
莲藕放冰箱保存有其适用的温度,是不得过低的。虽然冰箱中的低温能延长莲藕的保存期,但是过低的温度会使莲藕受到冷害,从而使莲藕的口感、质地都发生一些变化,并不是莲藕保存的温度越低越好,所以一般来讲,莲藕放冷藏室保存就可以了,不建议放在冷冻室中保存。
1、切开的莲藕:一般切开的莲藕很容易就会被氧化变黑,所以切开的莲藕放冰箱最好是将莲藕用保鲜膜封好,再放入冰箱中保存,这样的莲藕放冰箱能放7天左右。
2、未切开的莲藕:没有切开的莲藕表面不容易被氧化,所以比切开的莲藕的保存时间要长一些,再用上保鲜剂的话,一般这样处理的莲藕放冰箱能保存3-4个月的时间。
由于生藕性寒凉,而且生莲藕中容易寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病,对于脾胃不好的人群来说,生吃莲藕还比较难消化,有碍脾胃,所以这两类人群尽量吃熟食莲藕比较好。
由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用,一般在产后1-2周后再吃为好,有消淤的作用。
由于莲藕也有可能成为过敏原,如果是对藕过敏的话,食用藕就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用藕。
莲藕的洞孔结构容易寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症。
在挑选莲藕的时候应选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。而且煮莲藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
莲藕发绿了还能吃吗 莲藕偏绿色是什么原因
莲藕没炒熟可以吃吗 莲藕怎么炒不会变黑
常吃莲藕会发胖吗 莲藕怎么做好吃又简单
鸽子和莲藕可以一起煲汤吗 鸽子莲藕怎么做好吃
莲藕发黑了还能吃吗 莲藕为什么会变黑
莲藕可以生吃吗 莲藕要煮多久才熟
莲藕孔里面黑了还能吃吗 莲藕孔数的分别
藕带是莲藕的哪个部位 藕带怎么做好吃
莲藕坏了什么样 莲藕坏了切去还能吃吗
变黑了的莲藕还能吃吗 莲藕切开变黑怎么回事
莲藕没有削皮可以吃吗 莲藕怎么去皮干净
莲藕有点变黑了还能吃吗 莲藕发黑怎么变白
莲藕怎么保存 莲藕可以晒干吗
莲藕烂了一点能吃吗 莲藕怎么保存时间长
【莲藕可以生吃吗】莲藕能生吃吗
藕变紫色了还能吃吗 吃莲藕的季节是什么时候
莲藕发绿了能吃吗 莲藕怎么分辨新鲜
皮肤过敏可以吃莲藕吗
榴莲放冷藏还是冷冻 冷冻的榴莲怎么解冻
冻梨吃不完放冷冻还是冷藏 冻梨在冰箱冷冻可以储存多久