糯米泡了一天一夜还能吃吗 泡好的糯米能做什么
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糯米又叫江米,为禾本科植物稻的去壳种仁,糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米泡了一天一夜还能吃吗?
视具体情况而定。
将糯米放入冰箱保存泡发的情况下,放1天不会有腐坏变质的现象,基本还能继续食用,因为冰箱温度较低,细菌繁殖较少,有效的延长了糯米的保存时间。
若是敞开放在常温或高温下浸泡的糯米,通常6小时后就可能发生变质现象,这样的糯米是不能吃的,食用对身体健康有害。
不能吃。
糯米如果浸泡之后有酸酸的味道,说明糯米内部已经发生了变质,这样的糯米中可能滋生了对人体有害的细菌或病菌等微生物,不能继续食用。
建议:泡酸了的糯米尽快扔掉处理。
糯米如果直接淘洗煮饭,其吸水性就会差很多,煮出来的糯米饭不够黏,口感不大好,建议煮糯米饭之前最好是泡1—2小时为宜,如想要快速泡好糯米,可以用60度左右的温水浸泡糯米,然后在浸泡过程中盖上盖子,通常只需10分钟就能将糯米泡至轻易捏断米粒的状态。
包粽子对糯米的黏性要求较大,需要长时间浸泡让糯米的吸水性变强,这样粽子煮出来口感才会比较粘稠,这个浸泡过程大约在3—4小时左右,如果想要快速泡好的,可以用温水浸泡,一般1小时就泡好了,浸泡时水的高度要记得没过糯米,如果泡的时间过长的,要及时更换清水,避免水质污染。
食材:蔓越莓干150克、糯米400克。
做法
1、糯米清洗干净,加少量水,提前浸泡1—2小时,然后放入蒸锅中,大火蒸25分钟。
2、2、蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,然后再盖上锅盖,蒸20分钟,最后关火焖10分钟。
3、往蔓越莓干中加入少量的水,然后放入蒸锅中蒸10分钟,蒸好后把碗里多余的水分倒掉。
4、糯米饭蒸好后用木棒把糯米饭捣碎一些,这样口感更好。
5、取一个模具或者保鲜盒,在里面铺上一层保鲜膜。
6、然后,戴上一次性手套,把糯米匀均的铺在盒底,大概1到2厘米厚就可以了。
7、再铺上一层蔓越莓干,再铺一层糯米饭、然后一层蔓越莓干、一层糯米饭,直至全部装好。
8、然后糯米糕表面用保鲜膜盖好。接下来,压上重物,放到冰箱冷藏。
9、待糯米糕完全成型即可取出切块食用了,糯米糕比较粘,切的时候可以往刀上抹一点水,这样可以起到防粘的作用。
材料:糯米、大枣、红豆、粽叶。
做法:
1、红豆提前一夜浸泡,大枣在准备粽叶的时候开始浸泡。
2、粽叶洗干净后放入沸水中焯水。
3、五分钟后捞起,清洗沥干,备用。
4、糯米清洗后浸泡,沥干水分后和红豆放在一起,搅拌均匀。
5、拿两片粽叶,折成一个漏斗的形状。
6、放一层糯米,接着放一个大枣,再放一层西米,轻轻压实。
7、粽叶的两端折起来,用叶子的两侧捏下去,再把粽叶尖端向一侧叠,捏紧。
8、粽子全部包好之后放入锅中,加入清水,大火烧开后继续煮两个小时。
9、捞出、食用。
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