大闸蟹能养活多长时间 吃蟹后手上的腥味怎么去掉
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昨天去超市买了6只大闸蟹,最近有点忙,可能也没有什么时间去做,想先养着,大闸蟹能养活多长时间?
大闸蟹能放多久和保存的方法有关。
大闸蟹常温活养是鲜活保存方法中保存最久的一种,至少可存放5~7天,若是定期的添加食物,能养活半个月之久。
具体方法:将买回来的大闸蟹集体放进清水中静养5分钟,再准备一个较为宽敞干净的盆子或盒子,将喝饱水的大闸蟹移放在盆或盒子中,定时的给它们洒一些水,确保其环境湿度,若是室温温度在25度以下,至少可养活5~7天,放饲料能养活更久,还不会变瘦。
大闸蟹是生鲜时也能和蔬菜水果一样放冰箱中保鲜,只要确保冰箱的湿度,温度不是很低,大闸蟹能存活2~3天,适合短期保存。
具体方法:将大闸蟹放清水中静养5分钟,再一个个捞起,用绳子捆好,放进冰箱的保鲜层中,再取一条干净的毛巾,放进清水中吸水,拧至半干,掩盖在大闸蟹上,作为补水用,温度调至5度左右即可。
若大闸蟹的量比较多,短期内不能吃完,也可将大闸蟹直接放进冰箱的冰冻层进行冰冻,冰冻的大闸蟹会死,但不会变质,随时都能取出解冻烹饪即可,能保存1~2个月。
具体方法:将大闸蟹放清水用,用毛刷刷洗干净,再捆好放进冰箱的冰冻层,温度调至零下1~5℃都可。
注意:大闸蟹冰冻后短期不会变质,但不适合长期存放,存放过久会出现大闸蟹肉空的现象。
大闸蟹死了不能吃。
1、大闸蟹是淡水湖蟹中的一种,其生活环境不是很卫生,尤其是近年来大闸蟹价格上涨,很多养殖户用水田养殖大闸蟹,大闸蟹自身含有大量的寄生虫和菌类,在其死后,这些菌类就会大量的繁殖,食用就会出现菌类感染。
2、大闸蟹自身含有组胺氧物质,而它又是高蛋白食物,体内胺类物质含量极高,在其死后,这些蛋白质就会被组胺氧分解,产生大量的组胺,组胺是一种有毒物质,就算是煮熟了仍旧具有毒性,不适合食用。
蟹胃是躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不可食用。
蟹腮像两排“小扇子”。打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了,蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。
蟹心是长在黑膜下的“六角板”。中医常说:螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
蟹胃是通到蟹脐的一条黑线,蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内,打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
1、可用少许烧酒滴在手心里,两手心相互使劲揉擦后,再用清水冲洗,即可去掉手上腥味。
2、可摘几片菊花叶子放在手里揉擦,再用清水冲洗,也可除去腥味。
3、衣服沾上蟹黄,可用蟹腮放在蟹黄迹上轻揉,再用清水洗,衣服上的蟹黄痕迹也可除去。
材料:大闸蟹、酱碟。
做法:
1、大闸蟹刷洗干净(捆绑大闸蟹的绳子不解开)。
2、蒸锅里面放入适量热水。
3、大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放在蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸15分钟左右。
5、取出。
6、蘸酱食用。
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