马蹄可以和牛肉一起吃吗 马蹄不能与哪些食物同吃
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我平时都会买一些牛肉炖汤喝,这次家里没有其他食材了,只剩下一些马蹄,请问一下马蹄可以和牛肉一起吃吗?
可以一起吃。
马蹄是一种水果,又叫做荸荠,其肉质洁白,口感清脆甘甜,而且其中还含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、钙、磷等多种营养成分,同时还具有清热生津、润肠通便等功效;而牛肉是一种常见的肉类食物,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、烟酸、矿物质等多种营养物质,具有滋养脾胃、强健筋骨等功效,马蹄和牛肉在营养成分和功效上并无冲突,因此是可以一起食用的,而且马蹄与牛肉一起食用还可以缓解肉类的油腻,增强其营养。
材料:牛肉、马蹄、胡萝卜、西红柿、红椒、生抽、食盐、食油、胡椒粉、淀粉、料酒。
做法:
1、牛肉洗净切块,加入玉米淀粉、食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓匀,腌制半小时备用。
2、红椒切块;西红柿切丁;胡萝卜切小块;马蹄去皮,切片备用。
3、锅中加入适量食油,烧至六成热。
4、放入红椒、胡萝卜、马蹄煸炒。
5、然后倒入牛肉继续大火煸炒,直至牛肉变色。
6、倒入热水,完全淹没牛肉。
7、开大火煮沸,然后转中小火慢炖30-40分钟。
8、倒入西红柿继续煮,直至完全变软为止。
9、加入适量食盐调味,最后加入水淀粉勾芡后盛出食用即可。
马蹄是一种性味甘寒的食物,如果少量与其他性质偏寒的食物一起食用可能并无影响,但是若是同时进食过多,很可能会加剧肠胃内寒气的聚集,加重的胃肠壁的刺激,容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状,对肠胃健康不利。
常见的寒凉食物有:绿豆、菱角、西瓜、螃蟹、蛏子、苦瓜等。
马蹄的性质偏寒凉,人体食用之后会对消化功能造成一定的影响,如果再同时摄入过多油腻的食物,则容易出现消化不良的症状,出现恶心、呕吐、腹胀等不适。
常见油腻的食物有:肥肉、猪皮、五花肉、油炸食品等。
牛肉是一种高蛋白食物,如果在食用牛肉的时候摄入其他富含鞣酸的食物,鞣酸会与蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,会影响肠胃的吸收消化功能,影响两者的营养价值,甚至还可能会引起腹痛、腹胀等肠胃不适症状。
常见的富含鞣酸的食物有:橄榄、柿子、生香蕉、石榴、葡萄等。
牛肉中含有丰富的纤维素及蛋白质等营养物质,本身就不容易被消化,如果再同时摄入其他不好消化的高淀粉食物则更会加重肠胃的负担,从而可能会引起腹胀等消化不良症状。
常见的淀粉含量高的食物有:土豆、芋头、红薯、板栗、南瓜等。
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