甘蔗发芽了能吃吗 甘蔗怎么保存不发芽
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前几天买了好几根甘蔗回来,今天准备吃的时候发现有一根已经发芽了,想请问一下甘蔗发芽了还能不能吃呢?
可以吃。
甘蔗在保存时,在合适的温度及湿度情况下,就会开始长侧芽,而甘蔗即使发了芽其中也不会产生什么有害物质,并不会影响食用;但是在发芽过程中,甘蔗中含有的蔗糖会转变为葡萄糖提供新芽生长所需,因此发了芽的甘蔗吃起来甜度会下降,口感没有新鲜甘蔗那么好。
做法:
1、将发芽的甘蔗洗净。
2、用刀削去侧芽及甘蔗的外皮。
3、然后直接咬取果肉嚼食即可。
4、除此以外,还可以将甘蔗切成小块,用来榨汁、做糖水、煮汤等食用。
步骤:
1、将甘蔗表面的水分擦干。
2、然后竖直放在阴凉干燥处即可。
3、注意避免潮湿,避免阳光直射。
4、如果甘蔗的量比较多,则建议可以将它放在泥土的地面上。
5、然后在表面覆盖一层土和叶子。
6、每天在上面洒点水,保持湿润,一般可以保存1-2个月左右。
7、但是为了保证甘蔗的口感,建议最好尽早食用。
不建议食用。
正常新鲜的甘蔗颜色多为米白色或白中带黄,如果出现了发红的情况,多考虑是因为保存不当,甘蔗霉变而引起,这样的甘蔗中很可能已经滋生了大量的有毒物质,人体食用后容易引起中毒反应,对身体健康会产生极为不利的影响,因此建议边上发红的甘蔗最好不要食用。
不宜吃。
甘蔗发红可能是已经发生了霉变,其中会产生一种毒性很强的3-硝基丙酸成分,即使将发红的部分切掉,其毒性成分也可能会顺着果肉纤维渗入到其他部分,人体食用后也有可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒反应,因此甘蔗发红切掉之后也是不建议食用的。
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