为什么杂粮煎饼不脆 杂粮煎饼怎么做才脆
本文已影响2.54W人
本文已影响2.54W人
杂粮煎饼里面又加了各种的酱料,配菜,整体的味道十分的饱满,深受人们的喜欢,走过路过的时候都会顺手买上一份,那么为什么杂粮煎饼不脆?
缺少配料,要想煎饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在调糊时加点面欣酥D才行。煎饼刚做出来的时候如果不脆的话,那就是还没到火候,如果是存放的时候不脆,那就不是什么问题了,煎饼在存放的过程中要吸收空气中的水蒸气,因为会变软。
烘焙原料:全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。
调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程:
1、所有材料准备好,上面撒点盐。
2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油,摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个,摊平。
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
小贴士
1、饼要摊得薄一点,这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点象三角形的铲子,手拿的,大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键,不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
和好的面团要多揉一会儿,让面团出筋,这样擀的时候容易擀薄。
大家都知道薄脆,就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了,这样炸的时候就会很容易。
炸薄脆的火力要均匀,如何知道自己炸的火力大还是小了呢?一般炸出图片上的颜色,约10秒钟左右,正面炸一下,再炸反面。总共10秒钟左右。如果你到了10秒颜色还没上色,那是火力不够,如果糊了那是火大了。
炸的面片因为在高温作用下会膨胀,要将面片先在中间切一至二刀,不切断,这样炸的时候,不至于膨胀太厉害。
五谷杂粮怎么吃最养生
煎饼果子和杂粮煎饼的区别
紫薯煎饼怎么煎 紫薯买什么样的好
吃五谷杂粮有什么好处
粗粮饼干的热量是多少 粗粮饼干能减肥吗
山东煎饼有营养吗 煎饼有营养价值吗
煎鸡蛋饼要放淀粉吗 鸡蛋饼的做法
煎面饼用什么面粉 煎饼用热水还是冷水和面
香蕉煎饼吃了有什么作用 香蕉煎饼的热量是多少
中秋节吃什么杂粮
脆柿子里为啥是黑色的 脆柿能做柿饼吗
杂粮煎饼
杂粮搭配方法与功效 五谷杂粮搭配方法
粗粮饼干的热量是多少 粗粮饼干能减肥吗
粗粮能天天吃吗 越吃越瘦的10种杂粮
减肥能吃粗粮饼干吗 粗粮饼干吃了会胖吗
电饼铛煎饺子怎么做 饺子生煎好吃还是煮熟了煎好吃
粗粮的营养价值及功效 五谷杂粮是哪5种
什么杂粮可以减肥
吃五谷杂粮粉有害吗 五谷杂粮有哪些