发霉的腐竹还可以吃吗 如何快速泡发腐竹
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很多人生活中很爱吃豆制品,豆腐豆干还有腐竹。对人体都是有很大的好处的。蛋白质的含量也是很多的。那么自己家经常会买一些腐竹放着,发霉了该怎么办?
有一点点的发霉其实没有大的问题,但是发霉严重有异味就不能吃了。
腐竹长毛是因为滋生了霉菌,霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素,各种霉菌毒素对人体健康有害。吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒,食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后,出现的非传染性急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。
1、把腐竹掰成自己喜欢的小长条之后,放入装有清水的大碗中,然后放入一两调羹盐,盐不怕放多,多了洗洗就好了。把盐加进去之后,在拿个稍微小一点的盘子压在腐竹上面,防止腐竹浮出水面,会影响泡发的效果。
2、如果家里有微波炉的话,可以用微波炉来泡发腐竹,速度更快。具体的方法是:先把腐竹掰成小块,然后放入一个装有水的碗中,然后放进微波炉里叮4分钟左右,腐竹就已经完全泡发了。
3、万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
4、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
1、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用,不仅能提神心脑,还有提高记忆力的功效。
2、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病,保护心血管功能的正常运行。
3、宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富,但是消化功能弱的宝宝不建议食用,而且腐竹是发物,容易引起过敏,建议等宝宝年龄大一些再吃。
4、腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质,老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松,小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
5、100克腐竹含有16.50毫克铁,属于含铁质丰富的食物,常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
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