猴头菇怎么泡发 泡发好的猴头菇的保存
本文已影响2.43W人
本文已影响2.43W人
猴头菇是常见的一种食用菌,市面上常见的猴头菇多是干品,很多人拿到干猴头菇之后都不知道改怎么办,那么干猴头菇究竟怎么泡发呢?
猴头菇是常见的一种食用菌,市面上常见的猴头菇多是干品,很多人拿到干猴头菇之后都不知道改怎么办,那么干猴头菇究竟怎么泡发呢?
步骤:
1、先将猴头菇用清水将表面的脏东西洗干净,去除根蒂,放入盆中。
2、然后加入温水或者淘米水浸泡3-4小时,直至捏起来无硬疙瘩为止。
3、然后将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇里的黄水。
4、再用清水浸泡15-20分钟,再挤出黄水,反复2-3次,这样可以洗掉猴头菇的苦味。
5、锅中加水煮沸,将洗好的猴头菇放入,加盖煮10分钟左右。
6、然后转小火再煮1小时左右,直至猴头菇软烂为止。
7、煮猴头菇的水可以保留,用来煲汤或煮粥。
不建议用沸水泡发。
泡发猴头菇的时候一般不建议用沸水,虽然沸水可以缩短泡发的时间,但是它的高温也同样会破坏猴头菇中的活性成分,导致其营养价值降低;而且沸水会使猴头菇受热不均,导致里面产生小疙瘩,菌刺也会变硬,不伸展,不仅看起来不鲜亮,而且口感也会变差,因此一般建议猴头菇用温水泡发会比较好。
冰箱冷藏保存。
泡发好的猴头菇中含有丰富的水分及糖类物质,在合适的温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质,而冰箱冷藏温度比较低,可以在一定程度上抑制细菌的繁殖,保持猴头菇的鲜度,延长其保存时间,因此一般建议将猴头菇用保鲜盒装好或者保鲜袋密封好,置于冰箱冷藏保存,注意隔绝空气,里面空气残留越少,猴头菇的保存时间就越长。
几十到几百元一斤不等。
干猴头菇的价格与产地、市场、品质等多种因素相关,一般如果是品质比较好的野生干猴头菇,价格多在300-400元一斤不等,而人工养殖的猴头菇价格相对会低一些,大约在200元一斤,有的品质比较差的猴头菇50元左右一斤也能买到;在猴头菇的种植地其价格又比其他地区价格要低很多,具有还是应当以当地的市场价为准。
材料:猴头菇5颗,无花果3粒,鸡半只,食盐适量。
做法:
1、将猴头菇泡发之后撕成小块;无花果洗净备用。
2、鸡肉斩成块状,放入沸水锅中烫去血水,洗净备用。
3、将所有食材放入炖锅中,加入足量清水。
4、先用大火煮沸,然后转小火炖煮2小时,直至食材熟烂。
5、最后加入适量食盐调味即可。
吃猴头菇的禁忌 猴头菇怎么吃最养胃
猴头菇能炖鸡吃吗 猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇
猴头菇能治胃病吗 猴头菇有什么好处
鲜猴头菇可以冷冻吗 鲜猴头菇焯水后冷冻能保存多久
鲜猴头菇有点酸酸的是不是坏了 新鲜猴头菇要泡吗
猴头菇排骨汤怎样做更营养健康 猴头菇有什么好处
猴头菇放久了能不能吃 怎么看猴头菇是否变质
猴头菇怎么吃最养胃 猴头菇能治胃病吗
如何去除猴头菇苦味 新鲜猴头菇的做法
猴头菇如何处理不苦 猴头菇很苦怎么回事
猴头菇能治胃病吗 猴头菇有什么作用
猴头菇煲汤配什么材料 吃猴头菇的禁忌
干猴头菇发软是变质吗 干猴头菇怎么看变质了没有
猴头菇可以和什么一起煲汤 猴头菇有点苦正常吗
猴头菇怎么样处理才不苦 猴头菇苦能吃吗
猴头菇怎么洗不苦 哪些人不宜吃猴头菇
【干猴头菇怎么泡发】猴头菇最快的泡发方法
猴头菇的泡发
猴头菇怎么吃 猴头菇功效及食用禁忌
猴头菇的吃法 猴头菇真的可以治疗胃病吗