糙米煮前一定要泡吗 糙米怎么煮好吃
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糙米是一种健康的主食,对于健身人士是非常青睐的食物,味道甘甜还能长时间的饱腹,但是它是不是同于我们一般的煮米饭呢,糙米煮前一定要泡吗?糙米怎么煮好吃?
建议泡。
由于糙米皮层的粗纤维含量较高且质地比较致密,直接煮的话水分不容易进入到胚乳部分,加上胚乳中的淀粉也不容易糊化,所以比较难以煮熟,而且口感会比较生硬。所以建议在煮糙米之前还是需要浸泡一段时间,一般浸泡3-4小时即可,若是时间来不及的话,可以只浸泡1-2小时也是可以的,只是需要加长煮的时间,以免出现夹生熟的情况。
1.提前浸泡好:提前浸泡糙米可以让其谷皮软化,可以煮出口感比较好的糙米饭。
2.打成粉状:由于糙米质地比较致密,对于消化功能比较弱的人来说,不是很好消化,可以将糙米打成粉状,做成各种糙米糊来食用。
3.精粗搭配:有人会吃不惯纯糙米,可以利用大米和糙米一起搭配食用,可以当做一种新手食用过渡时期,来更加容易接受糙米口感和味道。
可以直接煮,但不建议直接煮。
糙米是可以直接煮粥的,但是由于糙米的特性,导致煮起来是十分麻烦的,一般是不建议直接煮粥的。若是时间比较充裕可以尝试,糙米直接用来煮粥的话需要加足够多的水分,大火烧开后转小火慢熬,直到熬煮糙米软烂粘稠才行,这样的糙米粥食用起来的口感才会比较好,对于肠胃的压力也不会太大。
1.将糙米洗干净后,浸泡6-8小时左右,可以提前浸泡一晚。
2.白米干净备用。
3.将糙米和白米按1:3的比例放入电饭锅内,加入水,水与糙米的比例是1.5:1的比例,混合均匀,盖上锅盖。
4.煮上15分钟左右即可。
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