黄豆泡发要多久 泡过的黄豆煮熟要多久
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黄豆是一种人人都能吃的健康粮食,能够烹饪很多种食物,对于人体的健康也是比较好的食物,但是在制作食物的时候,黄豆需要的前提就是泡发,那么黄豆泡发要多久呢?泡过的黄豆煮熟要多久呢?
室温情况下一般浸泡12小时左右。
黄豆在室温20~25摄氏度的温度下浸泡,一般泡个12小时左右就可以泡发。但若是在夏季,室温平均温度比较高的时候,不建议泡这么久,温度高容易导致细菌过度繁殖,而使黄豆变质走味,所以夏季比较建议放在冰箱泡发,但是由于冰箱温度低一些,所以泡发时间需要适当延长,大约泡个18小时即可。
5~15分钟左右
泡过的黄豆经过吸水膨胀,是比较容易熟的,一般来说只要是泡过的黄豆,放在普通锅中,在大火的煮之下大约15分钟就可以熟,若是用高压锅煮,通过加压是更容易让黄豆煮熟的,大约只要5-8分钟即可。
凉拌黄豆:将泡发的黄豆煮熟,然后将洋葱、小米椒、大蒜等配料切好和黄豆放在一起,加入醋盐糖油等调味料,翻拌均匀即可。
豆浆:将泡发的黄豆放入豆浆机中,加入适量的冰糖和温水,然后就让豆浆机开始工作,工作结束后即可。
可以的。
黄豆不泡发也是可以炖的,只要是黄豆熟了就可以食用,泡发只是一种烹饪制作上的流程,更方便制作食物而已,会让黄豆的口感和味道更佳。不泡发的黄豆用来炖可能会导致炖不烂,食用起来其口感没有泡发过后的黄豆那么好,但是这也是根据个人饮食习惯来决定的。
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