海带炒之前需要煮吗 海带要泡多久才可以煮
本文已影响2.19W人
本文已影响2.19W人
海带是一种常见的食物,有很多制作方式,有煲汤炒菜凉拌等各种吃法,具有丰富的营养物质,那么海带炒之前需要煮吗?海带要泡多久才可以煮呢?
需要煮。
新鲜海带则是本身比较硬,带有咸味,不容易烹饪,在炒之前煮制能够软化海带,减少一点咸味会比较好,大约煮个5分钟即可烹饪炒制了。
若是干海带在煮之前还需要蒸一下,这样可以将干海带比较好的软化,即在高压锅内加上水,上汽后关火蒸15分钟左右,就会有一定的软化,然后再煮一会,大约煮个5-8分钟即可烹饪炒制。
新鲜海带买回来,先将其切成一大块一大块的,在锅中烧开水,放入海带,煮3分钟后捞出,再清洗,再沥干水分即可烹饪了。
干海带在吃之前,需要经过泡发,等干海带有一定的吸水膨胀以后,再将干海带中的沙子还有一些灰尘等物质给洗去,然后再煮,煮到海带软化即可烹饪。
一般浸泡6小时左右即可。
一般来说海带浸泡6小时即可泡好泡发,但是由于海带的浸泡时间与其质地和砷含量有一定关系,若是质地较硬和砷含量高的话就需要增加浸泡的时间,若是质地较嫩和砷含量少的话就不需要浸泡很久。但是不建议浸泡太久,太久的话海带中的营养物质会有一定的流失,如水溶性维生素、无机盐等营养物质会溶解于水中。
海带中带有褐藻胶、海藻酸,是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性,海带一经吸水表面就会产生一些粘稠状胶体,所以海带比较难以煮熟。若是在烹饪之前不加工一下,炒出来的海带会比较硬,嚼不烂,所以在炒海带之前可以有一些方式让海带变软,炒起来才不硬。
小窍门:
1.用食用碱或者小苏打浸泡海带,但是食用碱和小苏打不宜放过多。
2.醋,醋也可以达到将海带泡软的效果,同样也不宜放过多。
荞麦和什么起煮粥最好 荞麦米煮之前需要泡吗
海带可不可以炒着吃 吃海带有哪些禁忌
海带瘦肉有什么好处 海带瘦肉怎么煮才好吃
海参要煮多久才熟
银耳红枣汤要煮多久 银耳泡多久才可以煮
腊肉炒之前煮多久 炒腊肉为什么要过水
排骨汤海带的做法大全 排骨海带汤海带要烫吗
干海带要煮多久才熟
莲子要泡多久才可以煮 干莲子泡一晚上第二天煮行吗
干海带怎么煮易烂 海带有什么好处
海带和白菜能一起吃吗 海带煮白带吃了会胖吗
海带和扁豆能一起吃吗 吃海带需要注意什么
干海带可以用开水泡吗 干海带泡发后如何保存
【红豆要泡多久才能煮 】红豆要泡多久才可以煮
干的海带怎么煮容易烂熟 吃海带有什么好处
藜麦的正确吃法需要提前泡吗 藜麦泡多久才能煮饭
干芡实煮之前需要泡水吗 芡实怎么煮容易烂
百合可以煮粥吗 干百合要泡多久才可以煮
海带怎么挑选好海带 海带要怎么保存
银耳需要泡多久才能煮 银耳凉水可以泡一夜吗
预防冠心病吃什么食物 5种食物最有效
肺结核常见症状 肺结核常见症状有哪些
高血压糖尿病的人可以喝羊肉汤吗 高血压糖尿病的人能
白癜风治愈用什么药好,白癜风用什么药治疗好
孕妇补铁吃什么食物好 孕妇补铁食物有哪些
广州医生为大家讲解白癜风的发病原因
夏季出汗体内营养流失 菠菜葡萄有助营养均衡
整个哈密瓜怎么保存 完整的哈密瓜能放多久
皮肤暗黄怎么调理 五招让你摆脱黄脸婆
糖尿病打胰岛素可以喝绿豆粥吗 糖尿病打胰岛素可不可
泡普洱茶用玻璃好吗 泡普洱茶用玻璃杯有什么好处
小龙虾和柠檬能一起吃吗 小龙虾和柠檬能不能一起吃
红薯表皮发霉里面没烂可以吃吗 红薯表皮有点烂了可以
韭菜水泡脚能治脚气吗 韭菜水泡脚可以治脚气吗
天冷了老想吃东西 怎么控制食欲