荷兰豆到底能不能生吃 荷兰豆吃生的会中毒吗
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荷兰豆是餐桌上常见的一道菜,长得很像豌豆,很多人好奇,荷兰豆可以生吃吗?荷兰豆生吃会怎么样?荷兰豆生吃会中毒吗?
荷兰豆不能生吃。
除了荷兰豆以外,还有像四季豆、蚕豆等豆类蔬菜以及菠菜、薯类都不能生吃。豆类物质是因为含有血球凝集素,它能够使血液的红血球凝结,是一种有毒物。而薯类则是含有有毒物质苷类。如果生吃这些食物,就会发生恶心、呕吐的现象,严重者可致死。
荷兰豆生吃是有毒的。
首先,在外面购买的荷兰豆很有可能喷洒过农药,生吃的话会就会直接将化学毒素吃下去。其次生荷兰豆中还含有一些有毒物质,例如皂素。如果不高温加热破坏它的话,食用之后就会导致中毒。因此荷兰豆绝不可以生吃,必须炒熟之后才能食用。如若不小心导致中毒,必须马上就医。
荷兰豆是蝶形花科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
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