板栗能和毛豆一起吃吗 板栗和毛豆一起吃的好处
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板栗是生活中常见的一种食物,毛豆也是常见豆类食物,有时候会一同烹饪食用,那么板栗能和毛豆一起吃吗?
1、在食物性味上,板栗性温,毛豆性平,两者性味之间并不冲突,可以一起食用。
2、从营养成分上看,板栗中主要含有水分、蛋白质、淀粉、糖分、脂肪、维生素、胡萝卜素、矿物质等,而毛豆中含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素、微量元素、花青素等,两者并无相克的成分,因此可以一起食用。
毛豆含有不少的脂肪成分,并且多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸等,食用有利于改善脂肪代谢,可以降低人体中甘油三酯和胆固醇,另外,板栗中含有不少的矿物质元素,可以清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂的作用。
板栗中含有丰富的蛋白质、矿物质,而毛豆中含有蛋白质、维生素、矿物质,两者富含各自不同的种营养成分,平常生活中适量食用可以为机体补充必需营养物质,具有一定均衡营养的作用。
毛豆中含有丰富的卵磷脂,而板栗中含有一定的蛋白质,均属于大脑中不可缺少的营养物质,有利于促进大脑发育,可以改善记忆力和智力水平;其中含有易被人体吸收的铁元素,两者同食具有健脑补铁的作用。
板栗中所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质较为丰富,毛豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要,因此两者同食有利于预防骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
食材:板栗、毛豆肉、盐、鸡精、油。
做法:
1、清洗干净板栗,切个小口,将板栗倒入装满水的锅,烧十分钟捞出,之后放冷水里把板栗去剥掉。
2、热锅起油,然后把板栗放下去煸炒大概五分钟。
3、放入毛豆肉在煸炒2分钟,然后放水转中小火烧大概6分钟
4、放盐,然后在烧一小会儿收汁放鸡精然后就可以出锅了。
由于毛豆中含有一种血球凝集素,这是一种有毒的蛋白质,若是在没有煮熟的情况下食用,容易导致血液的红血球凝集。出现头晕,恶心,呕吐等不适症状。
另外,毛豆的热量不低,其中含有不少的脂肪成分,每100克毛豆中所含脂肪就有5克,在果蔬中属于高热量食物,若是正在减肥期间,建议少量食用为宜,以免引起身体肥胖。
毛豆中含有不少的粗纤维、淀粉,并且其中植物蛋白含量很高,不适宜本身消化不良的人群食用,容易加重肠胃、以及肾脏排泄负担,以免影响身体健康。
板栗是生活中常见的一种食物,毛豆也是常见豆类食物,有时候会一同烹饪食用,那么板栗能和毛豆一起吃吗?
板栗性温,吃多了容易上火,若是再与羊肉等温性食物一起食用,会加重体内的燥热之气,另外羊肉与板栗都是不易消化的食物,同食还会重肠胃负担,引起肠胃不适。
杏仁富含油脂,有利于增强肠胃的滑利性,而板栗富含淀粉,不易消化,若是两者食一起吃,容易引起胃痛不适,肠胃受到两种不同的刺激,特别是肠胃不好的人应少吃。
由于发芽的板栗之后,很容易发霉吧,进而产生黄曲霉素,这是常见的一种毒素,若是不小心食用过多,可能会出现中毒的现象,还可能诱发致癌,对身体的伤害极大。另外,即使削去发芽部分也不能食用,高温也不能消除毒素,不要不舍得一定不要吃。
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