毛豆和牛肉能一起吃吗 牛肉怎么炖容易快速烂
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毛豆是生活中常见的食材,有不同的做法,十分的美味,那毛豆可以和牛肉一起吃吗?下面就来具体看看吧!
毛豆是可以和牛肉一起吃的。
毛豆的钙物质很丰富,可以有效的预防骨质疏松,骨骼健康地生长,所以很适合孩子、老人食用。除此之外还富含维生素,有利于身体的免疫力。减少生病的几率。牛肉中的蛋白质是极其丰富的,可以促进肌肉的生长,使得身体的体型变得更加完美,它们之间所含的营养价值是不会产生冲突的,完全可以一起吃的。
牛肉的品质也是非常重要的,我们在选购的时候,就可以选择牛腩,不要选择筋太多的牛肉,这种牛肉在食用的时候,口感是极差的,所以一定要选择好的牛肉,当炖烂之后,口感是极好的。
我们在炖牛肉的时候,可以取一些茶叶放入纱布中包裹着,随后与牛肉一起放入锅中进行炖煮,会加快牛肉变得熟透,而且还不会影响牛肉的味道,有去腥味的作用。
我们可以将牛肉切好,随后涂抹上适量的芥末,将它放置几个小时之后,再用冷水洗净,再将它放入锅中炖煮,牛肉也是很快就会熟烂的。
生姜去腥的作用,大家都是知道的,但是它还可以将肉类变得更加鲜嫩。那么我们将生姜切成小块,将其切碎,随后用纱布将它包裹起来,将的姜汁挤压出来,将它与牛肉搅拌在以前,需要静置一个小时,随后就可以进行蒸煮了,这种方法的制作,牛肉的味道是非常浓郁的,而且也不会有生姜的辛辣味。
有一点,想必大家都是知道的,在炖煮肉类的时候,是不能过早的将它食盐放入锅中的,因为放盐了之后,食物就难炖烂了,尤其是牛肉,所以我们可以在炖的时候,加入一些啤酒,可以使得牛肉变得更加熟烂,最后用小火慢慢地炖,一定不能着急。
1、首先将牛肉的血水洗净,随后将它切片,接着用生粉、老抽、料酒进行腌制,需要等待半个小时。
2、大蒜、辣椒备用。
3、这时就可以热锅了,将牛肉倒入锅中并快速翻炒,等变了颜色就可以盛出了。
4、继续热锅,将大蒜、辣椒放入锅中,等有香味之后,就可以将毛豆锅中,进行翻炒,但是不要放水,等毛豆处于半熟的状态时,就可以加入牛肉了,翻炒一会儿进行调味就可以盛出了。
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