豇豆和茄子怎么做好吃 豇豆和茄子能一起吃吗
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豇豆和茄子都是我们的餐桌上常见的食物,二者是可以搭配一起食用的,并且搭配食用有一定的补肾作用,那么豇豆和茄子怎么做好吃呢?
材料:茄子,豇豆各200克。
调料:食用油140克,食盐5克,蒜瓣30克,香葱75克,红椒12克,蚝油36克。
做法:
1.将豇豆的筋去掉,切段洗净。
2.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡10分钟左右,捞出沥干水分。
3.红椒,蒜瓣和香葱洗净,红椒切段,香葱切段,蒜瓣切碎。
4.锅中放食用油加热,分别放入豇豆和茄子炸软,捞出控油。
5.锅中留底油,放入蒜末,香葱和红辣椒爆香,放入豇豆翻炒,然后放入茄子,开水,食盐和好友,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁快要收干的时候即可出锅。
豇豆和茄子一起吃有补肾健胃,消肿利尿,调和五脏的好处,豇豆中所含的B族维生素能维持机体正常的消化腺分泌和胃肠蠕动,有助消化和增进食欲的功效,茄子能散血,消肿,利尿,通便,经常食用对肾炎水肿,慢性胃炎等疾病有一定的改善作用,茄子所含的多种维生素,钙,磷,铁等能促进细胞新陈代谢,对提高免疫力有一定的帮助。
1.茄子中维生素P含量很高,每100克茄子含维生素P750毫克,这是一种黄酮类化合物,有软化血管,降低胆固醇的作用,能使血管保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂。
2.茄子富含芦丁,可以改善微细血管脆性,对咯血,紫癜(皮下出血,瘀血)以及维生素C缺乏症均有一定的预防和改善作用。
3.茄子含有维生素E,有辅助预防出血和抗衰老的功能。
1.茄子切开后容易氧化,变成褐色,如果将切好的茄子立即放入水中浸泡,待烹饪时再捞起,沥干,就可以避免变色。
2.茄子不宜长时间用水浸泡,如果在水中浸泡过久,茄子表皮变脆,容易被微生物入侵,使茄子肉腐烂变质。
3.豇豆不宜长时间烹调,否则会损失营养成分。此外要注意,豇豆多食则性滞,因此气滞促结者应慎食。
豇豆和茄子都是我们的餐桌上常见的食物,二者是可以搭配一起食用的,并且搭配食用有一定的补肾作用,那么豇豆和茄子怎么做好吃呢?
1.猪肉:猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪,与茄子一同食用可以增强人体抗病毒能力。
2.羊肉:从中医角度讲,羊肉性热,无毒,入脾,肾经,为益气补虚,温中暖下之品,茄子富含维生素E和维生素p,二者同食适宜于预防心血管疾病。
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