羊肉和茄子能一起吃吗 茄子和羊肉一起怎么做
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天气渐渐变冷,吃羊肉的人也越来越多,有些人会将它与茄子其他食材一起烹饪食用,那么羊肉和茄子能一起吃吗?茄子和羊肉一起怎么做?
能一起吃。
在食品营养成分上而言,羊肉肉质鲜嫩,主要含有蛋白质,脂类、维生素、部分纤维素以及多中矿物质元素,而茄子口感软糯,其中含有水分、纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、多种微生物以及微量元素,各自成分之间并不相克,也不会产生对身体不利的反应,搭配食用很是合适,并且味道甚佳。
羊肉是一种荤类食物,茄子是蔬菜,两者中含有各自不同的营养物质,一起食用可以互补之间的营养素,荤素搭配,有利于均衡营养。
在性味方面,羊肉属于温性食物,而茄子性凉,虽然性味不同,但是有利于中和各自的性味,相对减少刺激,对身体更有益处。
羊肉中含有较多的矿物质元素,能够改善机体的渗透压,促进体内钠离子的代谢,有利于降低血压,而茄子中含有不少的维生素P,有利于加强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
食材:茄子、羊肉、盐、麻油、酱油、胡椒粉。
1、准备一个大碗,加酒、酱油、胡椒粉,拌匀。放入羊肉片,腌渍约10分钟。
2、起油锅,入茄子炸软,取出沥干。
3、锅内留2汤匙油,下羊肉片,炒至变色起锅。
4、余油爆香葱段、姜片、红辣椒,加入茄子、羊肉片及酱油膏、麻油、罗勒,炒匀。
茄子是性凉食物,吃多了容易产生寒气,如果与同样性寒食物一起大量食用,会致使体内寒气过重凉,肠胃不好的人群还可能会出现腹痛、拉肚子等不适情况。
常见的寒凉食物:香瓜、菊花茶、苦瓜、冷饮等。
茄子中含有不少的膳食纤维,食多不易消化,建议在食用时尽量不与同样富含纤维素的食物一起食用,避免造成肠胃负担,引起肚子胀疼等情况。
常见的高纤维食物:苦瓜、芦笋、白菜、豆角等。
天气渐渐变冷,吃羊肉的人也越来越多,有些人会将它与茄子其他食材一起烹饪食用,那么羊肉和茄子能一起吃吗?茄子和羊肉一起怎么做?
羊肉性味温热,本身吃多就容易上火,因此不建议与大量温热性食物同吃,会导致体内严重滞热,导致火气上旺,出现牙龈肿痛、便秘等不适反应。
常见温热性食物:芥末、韭菜、荔枝、辣椒、榴莲等。
因为羊肉中丰富的蛋白质会与鞣酸相互结合,沉淀生成不好消化的凝固物质,,不仅会妨碍营养成分的吸收,还可能出现拉肚子等肠胃不适情况。
常见的高鞣酸食物:柿子、李子、野梨、青果、石榴等。
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