柑橘类水果有哪些 它们不仅好吃还有妙用
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秋冬季节,有一大波长得很像的水果开始称霸水果市场。橘子、橙子、柚子、芦柑、丑橘,这些柑橘类水果,酸甜可口水分足,不用削皮不用洗,剥开就能吃。
冬天,要吃柑橘!无论是柠檬、柚子、橙子、橘子,大家都知道它们有个特点:味道酸富含维生素C。虽然柑橘类水果并不是水果里的VC之王,但含量通常也能达到20~30 mg / 100 g,秒杀梨(4~8 mg / 100 g)和苹果(1~5 mg / 100 g)。在缺少新鲜果蔬的冬季,柑橘绝对是很棒的VC来源,一个中等大小的橙子,就能满足一天中1 / 4的VC需求。而且,柑橘中还含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、矿物质钾等,你值得拥有。
柑橘那么多,吃哪种好?其实都不错,但如果你一定要选一选。
1.想要热量低一点?选柚子
因为有酸味,所以柑橘类水果虽然吃起来不太甜,但含糖量并不算低,一般都在10%以上。如果担心热量和糖分,那柚子是不错的选择,无论是国产的文旦柚,还是进口的葡萄柚都不错。
2.怕酸?选橙子
相比于柚子,喜欢橙子的人更多一点,因为它含糖量大约在11%左右,香味和甜味都比柚子更浓郁。而且,橙子那典型的橘黄色,意味着它的类胡萝卜素含量比柚子高,是个吃吃吃的好理由。
3.有点懒?选橘子
柚子、橙子虽好,但皮不好剥。对于懒人来说,还是橘子、芦柑之类的品种比较好。放在手里揉两下,果皮很容易就能剥下来,方便!
4.懒上加懒?选金橘
金橘小小的,能够带皮吃,一口一个,营养一点都不浪费。不过,吃之前一定要洗干净!洗干净!洗干净!如果你懒得连手都不想抬,那你可能得先找个对象
听说橘子吃多了会上火?
对于橘子来说,引起上火的罪魁祸首可能是糖。因为味道酸甜,吃起来方便,所以橘子很容易就一不小心吃多了,特别是砂糖桔,不少人都是一筐一筐地吃。橘子吃太多,意味着糖分也很多:高糖分会使喉咙处的细胞由于渗透压而脱水,导致嗓子发干发涩;高糖分还会带来过高的血糖负荷(GL),可能会加重痤疮,也就是长痘;一些敏感的人,还可能因为橘子中的果酸,感到牙龈和胃部不适。
以上种种汇总起来,就很可能是人们认为橘子容易上火的原因。
说到底,都是吃太多惹的祸,那么问题来了到底吃多少合适?
根据中国居民膳食指南中的推荐,每人每天新鲜水果的摄入量应为200~350 g左右,折算到柑橘类,差不多就是两个中等的橙子,或者三四瓣大柚子的量。如果实在爱吃,也没有血糖困扰,多吃一两个橘子也没问题,少吃半碗饭就好。如果你每天都吃很多,那除了糖以外,还要小心一个问题:类胡萝卜素吃太多,可能会变小黄人。不过,这只是短时间的颜值问题,不会影响健康。只要暂时不吃黄色蔬菜水果,过一两周就能恢复正常。
果肉好吃,果皮也别扔
柑橘的果皮,因为含有一些带有香味的挥发性油脂,以及一些苦味的物质(柠檬苦素、柚皮苷等),所以有着独特的风味。虽然这些果皮,吃了不会有什么神奇的治疗效果,但可以有点其他的小妙用。
1.柚子皮:天然香氛
香气清新,果皮量足,可以用在许多需要清新空气的场合,掩盖异味。
2.橘子皮:烹调去腥
在烹调一些腥味较大的肉(例如羊肉)的时候,可以试试放一两张橘子皮,也许会带给你不一样的惊喜。
3.橙子皮:甜点配料
香橙味,是蛋糕、曲奇等甜点的经典口味。把橙子皮上黄色的部分削下来(白色部分会苦),切碎加入甜点里,就能得到天然的香橙味点心啦。
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